Công thức nấu ăn truyền thống

10 điều bạn chưa biết về Shake Shack (Trình chiếu)

10 điều bạn chưa biết về Shake Shack (Trình chiếu)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chúng tôi biết họ làm ra một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon, nhưng có rất nhiều bí mật trong tay họ

Vị trí ban đầu bán 150 bảng mãng cầu đông lạnh mỗi ngày

Thực đơn thay đổi hàng ngày, đa dạng duy nhất cho từng địa điểm, thậm chí trên phạm vi quốc tế. Gotta thử tất cả chúng!

Mỗi thực đơn hơi khác nhau

"Bê tông" được bán tại mỗi địa điểm là duy nhất cho địa điểm đó.

Có một thực đơn bí mật

Arthur Bovino

Như chúng ta đã bao phủ rộng rãi, những người thân thiện tại Shake Shack sẽ rất vui khi được thưởng thức bất cứ thứ gì bạn có thể nghĩ đến miễn là nó sử dụng các nguyên liệu có sẵn, từ phô mai nướng với bánh mì cà chua đến bánh mì kẹp thịt “kiểu Chicago”.

Họ phục vụ bữa sáng, nhưng chỉ ở một sân bay

Nếu bạn tình cờ thấy mình bên trong Nhà ga số 4 của Delta tại Sân bay JFK của New York trước 11 giờ sáng, bạn có thể ăn cho mình bữa sáng duy nhất do Shake Shack phục vụ tại hai địa điểm của họ ở đó. Lễ vật bao gồm xúc xích, trứng và pho mát; thịt xông khói, trứng và pho mát; và trứng và pho mát - và tất cả trứng đều không có lồng và từ Niman Ranch.

Họ đã giành được giải thưởng Burger Bash năm 2014

Sáng tạo đặc biệt của họ cho Lễ hội Ẩm thực và Rượu vang South Beach 2014, một chiếc bánh mì kẹp pho mát với hẹ tây chiên giòn ướp bia và Sốt Shack gọi là MeisterShack, đã giành được giải thưởng Burger Bash, và chúng tôi có thể cho bạn biết từ kinh nghiệm rằng nó đã tốt.

Dụng cụ cạo sơn được sử dụng để lật miếng

iStockPhoto / Thinkstock

Bánh mì kẹp thịt của họ được làm bằng cách lấy một viên thịt bò tươi xay và "phủ" nó xuống mặt phẳng, tạo cho nó lớp vỏ đặc trưng. Không dễ để cạy chúng ra khỏi vỉ nướng do thực tế là chúng bị mắc kẹt trên đó, vì vậy cần phải mang theo dụng cụ cạo sơn để lật chúng. Hoạt động như một sự quyến rũ!

Họ có rượu và bia đặc trưng của riêng mình

Frog’s Leap Winery sản xuất rượu vang đỏ và trắng độc quyền cho chuỗi và Brooklyn Brewery cũng đã tạo ra một loại bia dành riêng cho họ, có tên là Shackmeister Ale.

Họ điều hành một câu lạc bộ chạy theo nhóm và một giải bóng bàn

Mỗi tháng một lần ở New York, Philadelphia và D.C., Đường ray và hiện trường lán tài trợ cho một cuộc chạy nhóm nơi những người tham gia nhận được bánh mì kẹp thịt và bia miễn phí khi kết thúc cuộc chạy. Ngoài ra còn có một giải đấu bóng bàn mở cửa cho công chúng ở Coral Gables, Florida. Các giải đấu được tổ chức hàng tháng và người chiến thắng sẽ nhận được thẻ quà tặng trị giá 75 đô la.

Đã có một thời gian ngắn chuyển sang khoai tây chiên cắt bằng tay

Bởi vì địa điểm ban đầu quá nhỏ, không có không gian để cắt khoai tây chiên bằng tay, vì vậy họ buộc phải sử dụng khoai tây chiên cắt miếng đông lạnh, điều này khiến một số người không muốn. Đáp lại, năm ngoái họ đã thông báo rằng tất cả các địa điểm mới sẽ phục vụ khoai tây chiên cắt bằng tay và các địa điểm hiện tại sẽ được trang bị thêm một trạm cắt bằng tay. Thật không may, điều đó không diễn ra tốt đẹp, và họ đã quay trở lại món khoai tây chiên ban đầu ngay sau đó.

Họ phục vụ một đám cưới…

Mike Coppola / Getty Images Entertainment / Getty Images / Bữa ăn hàng ngày

… Nhưng đừng mong đợi họ phục vụ bạn. Để giành được giải thưởng cuối cùng trong đám cưới, một cặp đôi đã tạo một video trên YouTube đã nhận được sự chú ý của quốc gia và chuỗi đã được chú ý.


Randy Garutti: 10 điều bạn chưa biết & # 8217t biết về Shake Shack & # 8217s CEO

Chuỗi nhà hàng là một trong những doanh nghiệp nổi tiếng và có lợi nhuận cao nhất trên thế giới. Hàng nghìn người đến nhà hàng thức ăn nhanh mỗi ngày và những thương hiệu phổ biến này có một vị trí quan trọng trong xã hội. Trong khi hầu hết mọi người nghĩ đến McDonald’s và Burger King khi họ nghĩ về chuỗi thức ăn nhanh, các thương hiệu khác cũng đang tạo nên dấu ấn của họ. Một trong những thương hiệu như vậy là Shake Shack, một nhà hàng nổi tiếng với sữa lắc, bánh mì kẹp thịt và xúc xích. Phần lớn thành công của Shake Shack là nhờ vào Giám đốc điều hành của nó, Randy Garutti.

Randy Garutti chịu trách nhiệm về sự ra đời của chuỗi cũng như về mọi sự phát triển lớn mà nó đã trải qua cho đến nay. Chuỗi này đã lan rộng khắp Hoa Kỳ và sang các quốc gia khác trong khi vẫn duy trì bản sắc độc đáo của nó. Garutti đã thuyết phục Danny Meyer mở Shake Shack đầu tiên vào năm 2004 với tư cách là một phần của Meyer’s Union Square Hospitality Group (USHG). Nhóm này đóng vai trò quan trọng trong việc khôi phục Công viên Quảng trường Madison, và do đó đã bị ảnh hưởng rất nhiều bởi Thành phố New York.

Trong khi chuỗi nhà hàng này vô cùng nổi tiếng và phát triển nhanh chóng, nhiều người không biết nhiều về người đàn ông đứng sau thành công này. Các công ty không tự mình phát triển để có giá trị hơn 1 tỷ đô la, vì vậy điều quan trọng là phải hiểu Garutti là người như thế nào và ông đã dẫn dắt Shake Shack đến những đỉnh cao to lớn như thế nào. Dưới đây là mười sự thật thú vị nhất về CEO.


Ban đầu, họ không có lãi

Sự khởi đầu khiêm tốn của Shake Shack có thể được bắt nguồn từ năm 2001, khi nó chỉ là một chiếc xe xúc xích ở Công viên Quảng trường Madison. Nhà cung cấp thực phẩm nhỏ bé là một phần của chuỗi tác phẩm nghệ thuật sắp đặt của Madison Square Park Conservancy, nhằm quyên góp 100% lợi nhuận của họ trở lại công viên và hỗ trợ chương trình nghệ thuật mà nó nổi tiếng ngày nay (các nghệ sĩ cũng phải ăn!). Nỗ lực là cao quý, nhưng không đạt được kết quả chính xác như công ty đã hy vọng.

Theo trang web Shake Shack, "xe đẩy khá thành công, với những người hâm mộ Shack xếp hàng hàng ngày trong ba mùa hè." Nhưng trong một bài báo cho Chúc ngon miệng, Chủ nhà hàng Union Square Hospitality Group và người sáng lập Shake Shack, Danny Meyer, tiết lộ rằng ông đã làm sai các con số một chút. "Tôi đã nói rằng chúng tôi đã kiếm được 7.500 đô la trong năm thứ ba. Thực ra, chúng tôi đã không." Hai năm đầu tiên, họ thực sự thua lỗ do nỗ lực. Meyer cũng đề cập đến việc anh ấy "rất xấu hổ vì chúng tôi đã mất tiền trong ba năm, chúng tôi đã chọn đóng góp lớn hơn" cho Conservancy thay vì vào năm thứ ba. Shake Shack luôn hướng đến sự trả lại, nhưng chắc chắn nó phải trả giá.


2. Ý tưởng Shake Shack đầu tiên được phác thảo trên một chiếc khăn ăn

Meyer muốn thắng thầu đó với một phiên bản hiện đại hóa của quầy bánh mì kẹp thịt ven đường. Vì vậy, anh ấy đã ngồi lại với Garutti, người sau này trở thành CEO của Shake Shack & aposs, và phác thảo khái niệm và thực đơn trên một chiếc khăn ăn.

Thực đơn ban đầu bao gồm các mặt hàng chủ lực hiện tại như sữa trứng đông lạnh, hỗn hợp trộn và khoai tây chiên cắt miếng, nhưng nó cũng bao gồm bánh mì kẹp thịt cá ngừ, bánh rán, bánh quy sô cô la fudge, sundaes, sữa trứng trong hình nón, phao nổi, cà phê và các loại nước trái cây khác nhau.


5 điều bạn chưa biết & # x27t về In-N-Out

Trong tất cả các chuỗi cửa hàng bánh mì kẹp thịt ở Mỹ, chuỗi cửa hàng được cho là đình đám nhất sau đây có thể là In-N-Out Burger, với Shake Shack đứng thứ hai. Có 295 địa điểm thuộc chuỗi cửa hàng được yêu thích trên toàn quốc và trong khi những tín đồ trung thành có thể nghĩ rằng họ biết mọi thứ cần biết về người phát minh ra Double Double Animal-Style, thì vẫn còn rất nhiều điều cần tìm hiểu về In-N-Out.

In-N-Out đầu tiên, một quầy nhỏ chỉ đủ chỗ để chuẩn bị bánh mì kẹp thịt, mở cửa vào năm 1948 tại Baldwin Park, California. Những người sáng lập Harry và Esther Snyder đã có một ý tưởng mới lạ: Cho phép khách hàng lái xe trực tiếp đến nhà hàng, gọi món thông qua hộp loa hai chiều và được giao bữa ăn của họ mà không cần ra khỏi xe. Khán đài ban đầu đã bị phá bỏ nhiều năm trước để xây dựng đường cao tốc.

Năm 1951, cửa hàng In-N-Out Burger thứ hai được mở và vào thời điểm Harry Snyder qua đời năm 1976, đã có 18 địa điểm. Các con trai của ông là Rich và Guy đã tiếp quản, mỗi người tiếp tục mở rộng chuỗi trong khi duy trì chất lượng và mức độ sạch sẽ nghiêm ngặt mà Harry đã thực hiện. 93 địa điểm mở cửa vào thời điểm Guy qua đời năm 1993, và có 140 địa điểm khi Rich qua đời năm 1999.

Ngày nay, chuỗi được điều hành bởi con gái của Guy, Lynsi Torres, 31 tuổi (nhũ danh Snyder), và trong khi cô ấy giữ một hồ sơ thấp, cô ấy đã làm rất tốt việc gánh vác công ty của ông mình. Việc cô cam kết không thay đổi bất cứ điều gì về công ty đã mang lại lợi nhuận cao, vì thực đơn không rườm rà gồm bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và sữa lắc được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon nhất đã làm khuynh đảo xu hướng như bữa sáng mà hầu như các chuỗi cửa hàng khác hiện đang phục vụ.

Mặc dù In-N-Out nhìn từ bên ngoài có vẻ khá đơn giản với thực đơn siêu đơn giản và dịch vụ nhanh chóng, nhưng vẫn có một vài thủ thuật trong chuỗi cửa hàng mà bạn có thể chưa biết. Đọc để tìm hiểu 10 điều bạn chưa biết về In-N-Out.


Phô mai Mỹ là loại sữa được lựa chọn cho Shake Shack. Phô mai Mỹ có xu hướng giữ nhiệt tốt hơn và những phô mai này sẽ va vào thịt trên vỉ nướng - tương tự như cách Steak 'n Shake làm. Bạn đang nhìn thấy một xu hướng ở đây chưa?

Trò chơi bun đang diễn ra tại Shake Shack. Martin's Famous Pastry Shoppe cung cấp các loại bánh và chúng có sẵn ở khắp mọi nơi. Bạn đang tìm loại bánh mì sandwich, không có hạt mè. Cần lưu ý rằng Martin không bán một chiếc bánh mì kẹp thịt (kích cỡ mà Shake Shack sử dụng) cho công chúng mà không có hạt - điều đó có nghĩa là chiếc bánh mì của chúng tôi sẽ xuất hiện một chút so với kích thước chính xác thực tế, nhưng tôi sẵn sàng hy sinh để có được hương vị nhẹ nhàng.


9 cách thiên tài để hack menu Shake Shack

Bằng cách thêm email của bạn, bạn đồng ý nhận thông tin cập nhật về Trường Đại học Spoon Khỏe hơn

Tất cả chúng ta đều biết đến Shake Shack vì những món ăn tinh tế và lòng hiếu khách độc đáo. Nhưng có một điều mà tôi dám cá là bạn không biết là họ có cả một loạt các món ăn bí mật trong thực đơn chắc chắn sẽ khiến bạn chảy nước miếng.

Bạn rất dễ bị phân tâm bởi thực đơn. Thay vào đó, để tận dụng tối đa trải nghiệm Shake Shack của bạn trong mỗi lần ghé thăm, hãy nghĩ về tất cả các thành phần đang được cung cấp, từ lớp phủ và gia vị đến thậm chí cả đồ uống. Và sau đó thưởng thức Shake Shack của bạn bằng cách trộn mọi thứ lên.

1. Shake Shack Sport Pepper Cheese Fries

Ảnh do hackthemenu.com cung cấp

Được, khoai tây chiên phô mai của chính họ là tuyệt vời. Nhưng tại sao phải dừng lại ở đó khi bạn có thể nâng cấp một món ăn đơn giản bằng cách thêm ớt thể thao băm nhỏ có hương vị thơm ngon và cay? Ai biết một thành phần không được sử dụng hết có thể tạo ra một thứ gì đó đặc biệt thần thánh như vậy? Chúng tôi đã làm.

2. Phô mai nướng Shake Shack

Ảnh: thedailymeal.com

Còn cách nào tốt hơn là để món ăn thoải mái yêu thích của chúng ta được tái tạo lại bằng món ăn nhanh yêu thích của chúng ta? Shake Shack đưa món bánh sandwich phô mai nướng đơn giản lên một tầm cao mới bằng cách nướng những chiếc bánh khoai tây vốn đã rất ngon của họ từ trong ra ngoài, trước khi chiên lại toàn bộ phô mai nướng. Kết quả là một chiếc bánh siêu giòn và có vị bơ mang đến sự tương phản kết cấu rất nhiều so với pho mát chảy kem béo ngậy.

Nếu vẫn chưa đủ, hãy thử yêu cầu thêm thịt xông khói, cà chua hoặc ớt cay.

3. Shake Shack Ice Cream Sandwich

Ảnh: secretmenus.com

Mọi người đều yêu thích những sáng tạo sữa trứng đông lạnh khéo léo của Shake Shack và mọi người đều yêu thích những chiếc bánh khoai tây nướng bơ hoàn hảo, hoàn hảo của Shake Shack. Vậy tại sao không cùng nhau thưởng thức hai nguyên liệu trời cho này nhỉ?

Dưới đây là cách đặt món: Yêu cầu người phục vụ của bạn một phần bánh burger nướng cùng với đơn đặt hàng sữa trứng đông lạnh của bạn. Rất có thể máy chủ của bạn sẽ ngay lập tức tìm ra những gì bạn đang làm và lắp ráp bánh sandwich kem cho bạn.

Hãy tưởng tượng bạn đắm mình trong những chiếc bánh khoai tây nóng hổi, ​​nướng hoàn hảo, thịnh soạn và sau đó là món kem béo ngậy, lạnh giá… đó chính là tất cả những gì bạn có được.

4. Burger Bơ đậu phộng & amp Bacon Shack

Ảnh do seriouseats.com cung cấp

Đây là một vật phẩm bí mật mà bạn phải thử tại Shake Shack. Đó là sự kết hợp tuyệt đẹp giữa món Shack Burger vốn đã rất ngon và thịt xông khói hun khói, tất cả được ướp trong nước sốt bơ đậu phộng do họ tự làm. Hãy tin tưởng chúng tôi, PB và thịt xông khói là một thứ và nó đáng giá từng calo.

5. Shake Shack Quad Burger

Ảnh do firstwefeast.com cung cấp

Nếu bạn không thể mua đủ bánh mì kẹp thịt của Shake Shack, hãy chắc chắn nhận được đây là sáng tạo khổng lồ bao gồm bốn miếng bánh mì kẹp thịt được bao phủ bởi một lượng phô mai nóng chảy và nước sốt Shack tuyệt đẹp. Chắc chắn không dành cho người yếu tim.

6. Shack-Cago Burger

NY Eater đã xếp Shake Shack’s Shack-Cago Dog vào top 5 loại xúc xích ngon nhất ở NYC. Một sự tái hiện của Chicago Red Hot cổ điển, phát minh độc đáo này đã trở thành một trong những sản phẩm đáng gờm và ấn tượng nhất trong cảnh quan thác nước.

Nhưng đối với những người thích bánh mì kẹp thịt hơn xúc xích, chúng tôi sẽ giúp bạn. Bạn có thể tạo Shack-Cago Burger bằng cách chỉ cần yêu cầu ShackBurger (hoặc burger bạn chọn) phủ thêm lớp trên cùng Shack-Cago Dog.

7. ShackBurger với dưa chua và hành tây

Dưa chua và hành tây nghe có vẻ đơn giản, nhưng chúng chắc chắn làm tăng thêm độ giòn và giòn cho chiếc bánh mì kẹp thịt của bạn. Ăn bánh mì kẹp thịt ở nhà? Kết hợp hai lớp trên vào hành tây ngâm chua sẽ ngay lập tức nâng cao chỉ số độ ngon của bánh mì kẹp thịt.

8. Lắc Shack Shandy

Ảnh do shakeshack.com cung cấp

Có, Shake Shack bán bia và rượu. Để có một ly Shandy, chỉ cần gọi loại bia bạn chọn và yêu cầu đổ đầy một phần của ly với nước chanh có hương vị mà bạn chọn. Đơn giản nhưng đủ sáng và sảng khoái để kích thích sự thèm ăn.

9. Gốc Bia nổi

Ảnh do shakeshack.com cung cấp

Shake Shack kỷ niệm Ngày Float Bia Quốc gia bằng cách thêm Shack Float rất riêng của họ vào thực đơn. Nhưng bạn có biết rằng bạn thực sự có thể thưởng thức món ăn này không chỉ vào một ngày duy nhất này mà vào tất cả 365 ngày trong năm?

Đơn giản chỉ cần gọi một cốc bia và yêu cầu thêm một muỗng sữa trứng đông lạnh, đặc và béo ngậy vào ngay. Sự biến tấu cực kỳ ngon, nhưng đơn giản này trong cách pha chế nổi kem cổ điển của bạn chắc chắn sẽ làm say mê đứa trẻ bên trong của bạn.


Đầy đủ các chất dinh dưỡng. Món lắc thay thế bữa ăn là một cách để đảm bảo rằng bạn có một lựa chọn lành mạnh nếu bạn biết rằng bạn sẽ không có thời gian để dừng lại và ăn. Có thể dễ dàng ghé qua một nhà hàng thức ăn nhanh, nơi có nhiều lựa chọn không tốt cho sức khỏe. Thêm vào đó, bạn có thể sẽ chi nhiều hơn cho một chiếc bánh mì kẹp thịt so với việc bạn sẽ chi cho một món ăn thay thế bữa ăn.

Ít calo. Món lắc thay thế bữa ăn là một bổ sung tốt cho chế độ ăn uống của bạn nếu bạn đang theo dõi cân nặng của mình hoặc đang cố gắng giảm cân. Một điều thất vọng khi giảm cân là cảm thấy đói và các món ăn thay thế bữa ăn lắc có thể giúp bạn vượt qua trở ngại đó.

Bổ sung chất xơ. Ngoài protein giúp bạn cảm thấy no, món lắc thay thế bữa ăn thường chứa nhiều chất xơ. Điều này giúp tiêu hóa khỏe mạnh, do đó bạn không bị đầy hơi hoặc táo bón.

Giảm cân đã được chứng minh. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng món lắc thay thế bữa ăn có thể giúp giảm cân. Một nghiên cứu đã theo dõi hai nhóm người khi họ cố gắng giảm cân trong vòng 3 tháng. Vào cuối nghiên cứu, nhóm không sử dụng thức ăn thay thế bữa ăn lắc chỉ giảm được 1,5% trọng lượng cơ thể ban đầu. Nhóm sử dụng bình lắc thay thế giảm 7,8%.

Tiếp tục


20 KFC Double Down

KFC Double Down gần giống như một trò đùa, phải không? Nó giống như ai đó đã nói, "tại sao lại sử dụng bánh mì cho một chiếc bánh mì sandwich trong khi bạn chỉ có thể dùng thêm thịt?" Tuy nhiên, rõ ràng, ai đó đã ghi nhớ điều đó khi họ tạo ra chiếc bánh sandwich này, được đóng gói với protein (và calo). Ngay cả khi bạn chưa từng thử, bạn thực sự có thể tự làm Double Down tại nhà với công thức này từ Serious Eats. Bạn không chỉ kết thúc với một chiếc bánh sandwich ngon mà còn có thể học được một hoặc hai điều về cách làm gà rán tuyệt vời.


Tôi là Todd Wilbur, Hacker thực phẩm mãn tính

Trong 30 năm, tôi đã giải mã các loại thực phẩm có thương hiệu mang tính biểu tượng nhất của nước Mỹ để tạo ra các công thức sao chép nguyên bản tốt nhất cho bạn sử dụng tại nhà. Chào mừng đến với phòng thí nghiệm của tôi.

Bao gồm tám (8) 79 ¢ công thức nấu ăn do bạn lựa chọn mỗi tháng!

($ 23,88 hàng năm) *
Tiết kiệm $ 12 so với hàng tháng

Bao gồm tám (8) 79 ¢ công thức nấu ăn do bạn lựa chọn mỗi tháng!

Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng bánh mì cuộn trong bữa tối là thứ mà tôi có thể hào hứng cho đến khi tôi đặt tay vào sọt bánh mì ở Texas Roadhouse. Các cuộn mới ra khỏi lò và chúng sẽ rơi xuống bàn khi bạn làm, vì vậy bạn không cần chờ đợi để xé thành một cuộn ngọt ngào tuyệt đẹp phủ một lớp bơ quế mềm. Cắn miếng đầu tiên sẽ khiến bạn liên tưởng đến một cuộn quế tươi, và sau đó bạn sẽ không thể ngừng ăn nó. Và khi cuộn đầu tiên hết, bạn sẽ không thể cưỡng lại lấy thêm một cuộn nữa. Nhưng nó không bao giờ chỉ là một nữa. Còn hai hoặc ba nữa, cộng thêm một ít để mang về nhà vào ngày mai.

Khám phá bí quyết làm bánh cuốn tại nhà ngon như bánh thật là làm nhiều mẻ bột, mỗi mẻ ngọt hơn mẻ trước (ngọt bằng đường chứ không phải mật ong - tôi đã kiểm tra), cho đến khi một mẻ rất dính, được chứng nhận là 2 giờ, tạo ra chính xác những gì tôi đang tìm kiếm. Bạn có thể nhào bột bằng máy trộn đứng hoặc máy cầm tay, điểm khác biệt duy nhất là bạn phải nhào bột bằng tay mà không có máy trộn đứng. Khi nhào với bột, cho từng ít bột một để bột không bị dính, và chỉ cần biết rằng bột sẽ ít dính hơn và có thể làm được sau lần nổi đầu tiên.

Lăn bột ra và đo theo quy định ở đây, sau khi kiểm tra lần cuối cùng và nướng nhanh — cộng với một lớp bơ phủ trên bề mặt — bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh cuộn bữa tối trông và hương vị giống như những chiếc bánh cuộn ngon nhất mà tôi từng có bất kỳ chuỗi bữa tối nổi tiếng của Mỹ.

Tạo ra một bản sao của món Lasagna Classico đặc trưng của Olive Garden đã trở thành cơ hội hoàn hảo để tạo ra một công thức chế biến món lasagna nhiều lớp đẹp mắt sử dụng hết cả hộp mì lasagna và lấp đầy chảo nướng từ trên xuống dưới. Công thức Bí mật Hàng đầu này tạo ra món lasagna có trọng lượng gần 10 pound và sẽ cho những cái miệng đói trong nhiều ngày, với từng lớp thơm ngon được sao chép trực tiếp từ nguyên bản của Vườn ô liu đã được mổ xẻ cẩn thận.

Tôi đã tìm thấy một vài thông tin đáng tin cậy trong video của một đầu bếp ở Vườn Ô liu chứng minh những gì anh ta khẳng định là công thức thực trên một chương trình tin tức buổi trưa, nhưng công thức này được viết tắt cho TV và đầu bếp đã bỏ qua một số thông tin quan trọng. Một thành phần mà anh ấy dễ dàng bỏ qua trong công thức là lớp pho mát Cheddar bí mật nằm gần giữa ngăn xếp. Tôi đã không mong đợi tìm thấy Cheddar trong món lasagna, nhưng khi tôi cẩn thận tách các lớp ra khỏi một số phần ăn của món ăn ban đầu, có vị phô mai vàng tan chảy trong mỗi lát.

Công thức nhân bản này sẽ đủ cho 8 phần lớn, nhưng nếu bạn làm các lát nhỏ hơn một chút, đây là thức ăn dễ dàng đủ để lấp đầy 12 cái bụng yêu thích món lasagna. Nếu bạn thích món lasagna, bạn sẽ thích phiên bản này.

Duyệt qua các công thức sao chép khác của Olive Garden của tôi tại đây.

Phiên bản thu nhỏ 220 đơn vị này của P.F. Chang’s China Bistro nhắm vào nhóm khách ăn trưa với thực đơn nhỏ hơn bao gồm hộp bento, bát và đĩa nhỏ. Món bán chạy nhất trong thực đơn là món gà cam này, tôi phải nói là gà cam khá ngon. Rõ ràng, một bản sao là cần thiết cho cái này, chỉ số.

Tên "Wei Better Orange Chicken" là chú thích cạnh tranh cho món gà cam đặc trưng của Panda Express, được làm từ thịt gà đông lạnh và tẩm bột sẵn. Pei Wei tuyên bố món gà màu cam của họ được chế biến từ đầu với thịt gà không bao giờ đông lạnh, vì vậy chúng tôi sẽ tạo ra bản sao của mình theo cách tương tự. Nhưng thay vì tập hợp món ăn trong chảo trên bếp lửa lớn nhanh như họ làm ở nhà hàng, chúng tôi sẽ chuẩn bị nước sốt và thịt gà riêng biệt, sau đó trộn chúng với nêm cam tươi ngay trước khi phục vụ.

Nhân tiện, món ăn này rất hợp với gạo trắng hoặc gạo lứt, vì vậy đừng quên làm một ít.

Công thức làm bánh mì ngọt kiểu Bồ Đào Nha đã truyền cảm hứng cho món bánh mì cuộn mềm đã trở thành một món ăn nổi tiếng tại Nhà hàng Robert Tiara's Bakery & amp ở Honolulu, Hawaii vào những năm 1950. Không lâu trước khi Robert đổi tên doanh nghiệp đang phát đạt của mình thành King's Hawaiian, và vào năm 1977, công ty đã mở tiệm bánh đầu tiên trên đất liền, ở Torrance, California, để làm món bánh cuộn ngọt nổi tiếng của hòn đảo hiện nay được bán trong các cửa hàng trên khắp CHÚNG TA

King’s Hawaiian Rolls tương tự như Texas Roadhouse Rolls ở chỗ cả hai đều là những chiếc bánh cuộn trắng xốp, ngọt ngào, vì vậy thật hợp lý khi tìm hiểu công thức sao chép Texas Roadhouse Rolls của tôi và sử dụng nó như một điểm khởi đầu. Những cuộn mới này phải mềm hơn và ngọt hơn một chút, vì vậy tôi đã điều chỉnh một số điều chỉnh và thêm một chút trứng để tạo màu sắc. Và bằng cách nướng bột trong một chảo nướng có viền cao với 24 viên bột được đặt vừa khít với nhau, tôi đã kết thúc với những cuộn bột xinh xắn tăng lên đẹp mắt, tạo thành một ổ bánh xé giống như ban đầu, nhưng với nguyên liệu sạch, và mà không có chất điều hòa bột được tìm thấy trong các cuộn đóng gói.

Sử dụng những chiếc bánh bông lan ngọt mềm này để làm bánh mì sandwich, bánh trượt, hoặc đơn giản là hâm nóng và chiên với bơ mềm kiểu Âu.

Công thức này là công thức phổ biến thứ 3 của chúng tôi vào năm 2020. Hãy xem bốn công thức khác được mở khóa nhiều nhất trong năm: Rao's Homemade Marinara Sauce (# 1), Olive Garden Lasagna Classico (# 2), Pei Wei Better Orange Chicken (# 4) , Chipotle Mexico Grill Carnitas (# 5).

Tìm được một bàn tại nhà hàng Rao’s độc đáo 123 năm tuổi ở Thành phố New York là điều không tưởng. Những chiếc bàn này thuộc quyền sở hữu của những người thường xuyên lên lịch ăn uống trước hàng tháng, vì vậy mọi bàn đều chật cứng mỗi tối và đó là cách diễn ra trong 38 năm qua. Cách duy nhất mà người ngoài có thể nếm thử nước sốt marinara tươi của nhà hàng là được một người bình thường mời.

Nếu điều đó không nằm trong số các ngôi sao dành cho bạn, bạn có thể mua một chai nước sốt ở chợ địa phương (nếu họ thậm chí có). Nó sẽ không tươi và có thể là loại nước sốt đắt nhất trong cửa hàng, nhưng nó vẫn có hương vị tuyệt vời của Rao. Một giải pháp thậm chí còn tốt hơn là sao chép nước sốt cho chính bạn bằng cách sử dụng hack mới và rất dễ dàng này.

Người đồng sở hữu hiện tại của Rao’s, Frank Pellegrino Jr., nói với chúc ngon miệng vào năm 2015, nước sốt marinara nổi tiếng được tạo ra bởi bà của anh ấy nhiều năm trước, và nước sốt bạn mua ở các cửa hàng là công thức tương tự được phục vụ trong các nhà hàng của anh ấy. Các thành phần là phổ biến, nhưng việc lựa chọn chính xác thành phần chính - cà chua - là điều quan trọng. Cố gắng tìm cà chua đóng hộp nguyên con kiểu San Marzano, tốt nhất là từ Ý. Chúng đắt hơn một chút so với cà chua đóng hộp điển hình, nhưng chúng sẽ mang đến cho bạn một loại nước sốt tuyệt vời.

Sau 30 phút nấu, bạn sẽ có được lượng nước sốt tương đương như trong một hũ lớn thật. Phiên bản của bạn có thể sẽ sáng hơn và tốt hơn một chút so với những thứ đóng chai, nhờ vào các nguyên liệu tươi. Nhưng bây giờ bạn có thể ăn nó bất cứ lúc nào bạn muốn, không cần đặt trước, tại bàn bạn riêng.

Bạn cũng có thể thích công thức số 1 năm 2019 của tôi, Texas Roadhouse Rolls.

Thịt vai heo kho và xé nhỏ là một món ăn chính của ẩm thực Mexico mà Chipotle chế biến với sự pha trộn hương vị đơn giản và một thành phần đáng ngạc nhiên mà bạn có thể không ngờ tới: quả bách xù. Sau khi bạn tìm thấy chúng (chúng dễ dàng tìm thấy trên mạng), quả mọng được kết hợp với cỏ xạ hương và lá nguyệt quế trong một chất lỏng om sẽ biến món thịt lợn nướng của riêng bạn thành một món ăn đẹp có thể cắt nhỏ dễ dàng trong vòng chưa đầy 3 giờ. Sau đó, bạn có thể sử dụng carnitas mới nhân bản của mình trên bánh tacos, bánh burritos, hoặc trong một bát trên cơm và đậu giống như họ làm trong nhà hàng.

Khi chọn thịt heo quay, hãy cố gắng tìm một con không có quá nhiều mỡ. Nếu món nướng của bạn có một lớp mỡ dày trên đó, hãy cắt bỏ phần thừa. Bạn muốn một ít chất béo trong chất lỏng om của mình, nhưng nếu lớp mỡ quá dày, nó có thể không kết dính hoàn toàn và bạn sẽ nhận được những phần mỡ vụn.

Người ta thường cho rằng thịt mông là từ phần đuôi của con lợn, mặc dù phần thịt ở phần lưng đã có tên: giăm bông. Thịt mông hay còn gọi là mông Boston được cắt ra từ đầu còn lại là phần vai trên của con lợn. Nó được gọi là "mông" bởi vì trong thời kỳ trước Chiến tranh Cách mạng New England, thịt rang được lưu trữ và vận chuyển trong các thùng được gọi là "butts", và cái tên khó hiểu được dán vào.

Món ăn phổ biến của bất kỳ chuỗi cửa hàng Trung Quốc nào là cơm chiên nên tốt hơn là phải ngon, và phiên bản được phục vụ tại Panda Express chắc chắn là như vậy. Đây là một cách dễ dàng để hack khi bạn cần một mặt không căng thẳng, chi phí thấp cho các công ty của bạn. Nhưng tôi khuyên bạn nên nấu cơm trắng vài giờ hoặc thậm chí một hoặc hai ngày trước khi bạn định chế biến món ăn hoàn chỉnh. Tôi thấy rằng cơm được nấu trong công thức này hoạt động tốt nhất khi trời lạnh.

Đối với một con đường tắt, đậu Hà Lan và cà rốt đông lạnh đóng túi sẽ giúp bạn tránh khỏi những rắc rối của những củ cà rốt nhỏ vì cà rốt trong những chiếc túi đó có kích thước hoàn hảo để tạo ra một bản sao giống hệt nhau. Và chúng đã được nấu chín.

Bây giờ, làm thế nào về một số Tôm Óc Chó Mật ong, hoặc Bò Bắc Kinh để đi với cơm đó? Tìm tất cả các công thức sao chép Panda Express của tôi tại đây.

Hơn một thế kỷ trước, Detroit, Michigan đã trở thành thủ phủ bán ớt Coney Island của thế giới, mặc dù Coney Island không ở đâu gần đó. Những người nhập cư Hy Lạp vào Hoa Kỳ thông qua Đảo Ellis đã điều chỉnh một công thức cho món xúc xích họ ăn khi đến thăm Đảo Coney, New York, trên đường đến Trung Tây. Khi họ định cư ở miền nam Michigan, nhiều nhà hàng đã mở nhà hàng để bán món ăn nhái của họ khi họ mới đến Mỹ, biến Coney Dogs theo phong cách New York trở thành một hiện tượng của vùng Trung Tây.

Hai trong số các nhà hàng Coney Island nổi tiếng nhất ở Detroit là Lafayette Coney Island và người hàng xóm kế bên, American Coney Island. Hai tòa nhà ban đầu là một tòa nhà với một nhà hàng duy nhất bên trong, được xây dựng bởi anh em Gus và Bill Keros vào năm 1915. Nhưng ở đâu đó trên đường đi, hai anh em đã bị sập và chia đôi nhà hàng, ngay ở giữa, và nó vẫn giữ nguyên như vậy. đường. Ngày nay, hai nhà hàng ở Đảo Coney thuộc quyền sở hữu khác nhau, nhưng họ vẫn là đối thủ của nhau.

Tôi quyết định con chó Coney tốt nhất để hack là từ Đảo Coney của Mỹ, không chỉ vì lịch sử lâu đời của nhà hàng mà còn vì tôi có thể đặt những con chó ớt được vận chuyển đến nhà của tôi theo bộ. Đó luôn là tin tốt, vì thực phẩm được vận chuyển phải liệt kê các thành phần và tôi có thể xem chính xác những gì có trong ớt. Được chế biến theo cách truyền thống, một chú chó ớt điển hình của Detroit Coney Island bao gồm một chiếc xúc xích có vỏ bọc tự nhiên trong một chiếc bánh mì trắng mềm, chấm với tương ớt, rưới mù tạt và phủ một đống hành tây cắt hạt lựu. Bộ dụng cụ đi kèm với mọi thứ tôi cần, bao gồm cả bồn ớt với các thành phần được dán nhãn rõ ràng mà tôi đang tin tưởng.

Với sự giúp đỡ của thông tin đó, tôi đã có thể tạo ra một loại tương ớt đặc, có hương vị mà bạn có thể sử dụng trên những chiếc xúc xích yêu thích của mình để làm món nhái ngon. Bánh quy soda nghiền làm dày ớt, và thêm mỡ bò tạo thêm chất lượng mịn bắt chước công thức nổi tiếng 100 năm tuổi.

Ớt phải đun trong bốn giờ để làm mềm thịt đúng cách, vì vậy hãy lên kế hoạch cho cuộc phiêu lưu nhân bản chó Coney của bạn cho phù hợp.

Và bây giờ nếu bạn đang thèm khoai tây chiên kiểu Pháp, hãy thử công thức sao chép Mcdonald's Fries của tôi tại đây.

Hãy tưởng tượng một chiếc bánh quy đường mềm khổng lồ với pho mát kem ngọt phía trên và được phục vụ ấm nóng như thể vừa mới ra lò và bạn có Bánh bơ California Pizza Kitchen, một món tráng miệng ngon lành được mô tả trên thực đơn với năm từ đơn giản: “Hãy tin chúng tôi… chỉ cần thử nó."

Món tráng miệng này rất dễ chuẩn bị trong nhà hàng vì bánh được làm trước và ướp lạnh cho đến khi được đặt hàng. Sau khi có đơn đặt hàng, chiếc bánh sẽ được nướng trong lò vi sóng một phút, sau đó phủ một muỗng kem vani và xung quanh là những viên kem đánh bông. Bạn cũng có thể chuẩn bị bánh theo cách này ở nhà — làm bánh trước, sau đó ướp lạnh cho đến giờ tráng miệng. Hoặc, bạn có thể phục vụ bánh ngay sau khi ra lò. Dù cách nào cũng hiệu quả.

Việc xây dựng rất dễ dàng — bạn sẽ cần bốn chảo bánh 4 inch hoặc ramekins hoặc bất cứ thứ gì bạn có thể nướng trong đó có chiều ngang 4 inch. Để làm bột trộn, tôi đã sử dụng máy trộn đứng có gắn cánh khuấy và nó hoạt động rất tốt, nhưng máy trộn dạng hạt cầm tay cũng hoạt động.

Tôi nghĩ bạn sẽ thích cái này. Hãy tin tôi. chỉ cần hack nó.

Tìm thêm các công thức sao chép CPK tuyệt vời tại đây.

Samuel Bath Thomas nhập cư từ Anh đến thành phố New York và mở tiệm bánh mì đầu tiên của mình ở đó vào năm 1880. Đó là nơi Thomas tạo ra bánh mì chảo mà một ngày nào đó sẽ trở thành loại bánh nướng xốp nổi tiếng với kết cấu gồ ghề khi chia đôi. Bản hack cho Thomas ’English Muffins này sử dụng một quy trình nhào trộn đặc biệt để tạo cho bánh nướng xốp những" ngóc ngách "mà chúng nổi tiếng, tạo ra các miệng hố trong bánh mì thành phẩm để giữ bơ và mứt tan chảy tốt hơn.

Tôi đã thấy một số công thức yêu cầu tái tạo lại những chiếc bánh nướng xốp này, nhưng không có công thức nào tạo ra các túi khí lớn mà một bản sao thích hợp yêu cầu, ngoài hương vị tuyệt vời và phần bên trong được nấu chín hoàn hảo. Để đảm bảo các ngóc ngách thích hợp và bánh nướng xốp được nấu chín đều, tôi đã bao gồm một số bước quan trọng.

Bột bạn sẽ làm ở đây giống như bột ciabatta ở chỗ nó rất ướt. Vì vậy, thay vì nhào bột, bạn kéo dài và gấp nó nhiều lần trên bề mặt đã được thoa dầu tốt. Sau đó, khi phần bột đã tách ra đã dính trên khay nướng thêm 1 ½ đến 2 giờ, bạn nướng bánh nướng xốp.

Sau khi nướng, bánh nướng xốp được nướng trên vỉ hoặc chảo cho đến khi cả hai mặt có màu nâu sẫm, sau đó phải để nguội. Đây là phần khó nhất. Bánh nướng xốp sẽ quá mềm để mở trong ít nhất bốn giờ, và bây giờ bạn phải chiến đấu với sự cám dỗ để ăn một chiếc. Điều đó thật khó, tôi biết. Bánh nướng xốp có mùi thơm tuyệt và bạn đã chờ đợi suốt thời gian qua, nhưng hãy từ chối ngay bây giờ và sự kiên nhẫn của bạn sẽ được đền đáp.

Khi bánh nướng xốp đã nghỉ, hãy tách chúng bằng nĩa và nướng chúng như cách bạn làm với bánh nướng xốp kiểu Anh.

Kiểm tra tất cả các công thức nấu ăn bí mật hàng đầu của tôi cho bánh mì nổi tiếng tại đây.

Dole Whip thực sự là một món tráng miệng không chứa sữa bao gồm hương liệu nhân tạo, một lượng nhỏ nước dứa thật và nhiều kẹo cao su hơn là kẹo. Tất cả mọi thứ trong món kem Hawaii này được kết hợp ở dạng bột bao gồm nước ép dứa trong các túi nặng 4,4 pound được bán cho những người vận hành máy phục vụ thức ăn nhẹ tại hội chợ, sự kiện thể thao và công viên giải trí. Ở mặt sau của hỗn hợp Dole Whip là hướng dẫn hòa tan bột trong 2 gallon nước máy lạnh, sau đó đổ ngay xi-rô vào máy pha mềm và nhấn công tắc.

Cho đến nay, hầu như tất cả các công thức nấu ăn tuyên bố tái tạo Dole Whip — bao gồm cả công thức được Disneyland chia sẻ trong đợt bùng phát coronavirus — bao gồm kem, để làm món tráng miệng được cho là "không sữa" có khá nhiều sữa. Kết quả bạn nhận được từ những công thức này có thể rất ngon, nhưng chúng không giống như Dole Whip vì Dole Whip là sorbet và sorbet không được làm từ kem.

Một điều làm cho Dole Whip trở nên đặc biệt là độ sệt của kem, có thể khiến một số người tin rằng nó có bơ sữa. Dole Whip tạo ra độ dày này với sự hỗ trợ của sáu loại gôm và gel tự nhiên khác nhau: gôm xenlulo, gôm xanthan, gôm đậu châu chấu, gôm guar, gôm karaya và pectin. Ngoài ra, có một lượng nhỏ chất rắn béo dừa trong hỗn hợp để giúp mô phỏng chất béo có trong sữa.

Đối với bản hack này, tôi giới hạn gel ở hai loại dễ tìm: gelatin không hương vị và pectin. Khi hai thành phần này được đun nóng, sau đó để nguội, chúng tạo thành một loại gel tương tự như trong Dole Whip thật, và kết quả là tạo ra một hỗn hợp đặc sệt như kem. Một mẹo khác thường được sử dụng để giúp làm đặc sorbets là sử dụng xi-rô ngô sền sệt để thay thế nhiều đường. Xi-rô ngô sẽ cung cấp cho cơ thể sorbet và nó giúp làm giảm tính axit của nước dứa.

Nhưng điểm hay nhất của công thức làm nhái Dole Whip này, không giống như hàng thật, là nó chứa các thành phần hoàn toàn tự nhiên và chủ yếu được làm từ nước dứa Dole thật, cộng với một ít nước quýt để làm tròn hương vị và làm phong phú thêm màu sắc. Dole Whip tự làm này cực kỳ dễ làm (bạn sẽ cần một máy làm kem) và những người hâm mộ đồ thật sẽ thích nó. Ngoài ra, bây giờ bạn có thể có Roi Dole tự làm này bất cứ khi nào bạn muốn — không cần công viên giải trí.

Nhấp vào đây để biết thêm các món tráng miệng ngon và đồ ngọt.

Có nhiều cách được chấp nhận để tạo ra món queso ngon, nhưng để làm món queso cụ thể này, các nguyên liệu phải chính xác, và hầu hết các công thức bắt chước dường như đều làm sai. Một vài công thức làm đúng một trong hai loại ớt và hai trong số các loại pho mát, nhưng hầu hết mọi công thức ngoài kia đều có một chút lộn xộn mà bây giờ tôi sẽ cứu bạn.

Queso có thể được làm bằng nhiều loại pho mát khác nhau bao gồm queso bích họa, asadero và Muenster, nhưng món queso đặc biệt này bao gồm một loại pho mát mà bạn có thể không ngờ tới: Thụy Sĩ. Phô mai đó chậm tan chảy, vì vậy trước tiên chúng tôi sẽ cắt nhỏ nó cùng với Jack. Và bạn sẽ không cần phải trộn queso với bột mì hoặc bột bắp bằng cách làm roux vì phô mai trắng của Mỹ trong hỗn hợp có chứa natri xitrat hoặc natri photphat — các chất phụ gia giúp phô mai tan chảy mịn và giữ nguyên như vậy.

Các tác giả của công thức nấu ăn gọi cà chua trong món ăn này đã không xem xét kỹ lưỡng. Đó là ớt chuông đỏ và chúng được rang, bóc vỏ và bỏ hạt cùng với poblano và jalapenos trước khi chúng được cắt hạt lựu và thêm vào nước sốt pho mát. Nước sốt nấu ở lửa nhỏ, không bao giờ sủi bọt, vì vậy nó vẫn mịn và như kem.

Khi hoàn thành, queso có thể mỏng trong chảo, nhưng nó sẽ dày lên khi nguội đến độ sệt hoàn hảo để chấm khoai tây chiên tortilla, hoặc làm lớp phủ cho bánh tacos và bát burrito.

Chuỗi cửa hàng theo chủ đề miền Nam nổi tiếng với các cửa hàng quà tặng chứa đầy các sản phẩm sản xuất tại Mỹ và đồ ăn ngon theo phong cách quê hương cũng được biết đến là nơi có bánh mì thịt đặc biệt ngon. Món ăn này được xếp hạng mức độ phổ biến cao, ngay sau đó với Chicken ‘n Dumplins và Hash Brown Casserole, vì vậy một bản hack tốt là quá lâu.

Làm bánh mì thịt rất dễ dàng. Điều khó khăn là làm cho nó có vị giống như bánh mì thịt ở Cracker Barrel, mềm và ngon ngọt, và có hương vị của hành tây, tiêu xanh và cà chua. Tôi đã tìm cách tạo ra một ổ thịt mềm và ẩm, và một ổ không bị khô và dai, nhưng những lần thử đầu tiên của tôi quá đặc. Tôi không hài lòng về điều đó, nhưng con chó của tôi rất vui.

Sau khi chơi với tỷ lệ trứng-vụn-bánh-mì-sữa và cẩn thận dùng tay nhẹ nhàng khi kết hợp mọi thứ và ấn vào chảo ổ bánh mì, mẻ cuối cùng là người chiến thắng và tôi muốn chuyển nó cho bạn.

Tốt nhất bạn nên sử dụng chảo bánh mì thịt ở đây có một miếng chèn để mỡ chảy xuống đáy, tránh khỏi thịt. Một chiếc chảo thông thường vẫn sẽ hoạt động, nhưng bạn sẽ muốn đổ bớt mỡ trong chảo trước khi thái.

Thỏa mãn cơn thèm Cracker Barrel của bạn với nhiều công thức nấu ăn bắt chước của tôi tại đây.

Gà Hàn Quốc nổi tiếng với lớp phủ giòn hơn và công thức của Bonchon - đặc biệt là cánh - là một trong những món ngon nhất thế giới. Công thức nổi tiếng của chuỗi đó là lý do tại sao hiện có hơn 340 cửa hàng Bonchon ở chín quốc gia, trong đó có hơn một trăm cửa hàng ở Mỹ và nhiều hơn nữa dự định sẽ mở tại đây trong tương lai gần.

Thách thức lớn nhất khi tái tạo cánh gà Hàn Quốc là tìm ra hỗn hợp ma thuật hoàn hảo để bột chiên có màu nâu vàng, và có độ giòn mềm, giữ được độ giòn lâu sau khi cánh được đánh bằng lớp men đầy hương vị.

Tôi biết rằng kỹ thuật chiên hai lần truyền thống sẽ giúp tạo ra lớp phủ giòn mà chúng tôi cần, nhưng sẽ mất một số thử nghiệm để xác định khoảng thời gian phù hợp nhất. Cánh được chiên sơ qua, để yên, sau đó chiên lại cho đến khi hoàn thành, nhưng vẫn chưa xác định được thời gian cho mỗi công đoạn là bao lâu vì mỗi công thức tôi tìm thấy cho gà Hàn Quốc đều sử dụng thời gian và nhiệt độ khác nhau. Một số công thức thậm chí còn thay đổi nhiệt độ giữa các bước chiên, nhưng tôi thấy những công thức đó khiến công thức quá khó quản lý khi chiên nhiều mẻ.

Cuối cùng tôi đã ổn định ở 350 độ F với hầu hết các món chiên được thực hiện trước trong giai đoạn chiên. Bột bánh gồm ba thành phần là tất cả những gì cần thiết để có cánh vàng nâu giòn và nước sốt tương tỏi là một món ăn dễ làm nhanh chóng trong lò vi sóng của bạn. Phiên bản cay được làm bằng cách thêm tương ớt đỏ Hàn Quốc (gochujang) và bột ớt đỏ Hàn Quốc (gochugaru) vào công thức tỏi đậu nành. Bạn có thể tìm thấy những nguyên liệu này tại các chợ Châu Á hoặc trên mạng, và nếu bạn thích món cánh của mình cay, bạn sẽ muốn thêm những nguyên liệu thơm ngon này vào.

Bấm vào đây để biết thêm các công thức nấu ăn khai vị ngon.

Vào mùa hè năm 2020, trước sự thất vọng của nhiều người hâm mộ, KFC đã ngừng bán món khoai tây chiên nổi tiếng đã có trong thực đơn hàng thập kỷ và thay thế bằng món khoai tây chiên giòn.

Giống như hạt nêm, những món khoai tây chiên này được phủ một lớp bột có hương vị, nhưng gia vị được sử dụng trên khoai tây chiên là một sự pha trộn khác với những gì được sử dụng trên bột nêm. Những món khoai tây chiên mới này có ngon hơn những miếng nêm cổ điển không? Mà phụ thuộc. Một số người có thể thích món ăn nhanh được tẩm bột chiên giòn hiếm có, trong khi những người khác có thể thích độ giòn của món khoai tây chiên mới này. Một số không quan tâm và chỉ muốn một bản sao, vì vậy bạn bắt đầu.

Thủ thuật ở đây được đơn giản hóa bằng cách sử dụng khoai tây chiên nướng sẵn có trong ngăn đá của cửa hàng của bạn. Sau khi tráng khoai tây chiên bằng lớp tẩm bột tẩm gia vị này, hãy xịt nước lên khoai tây chiên, sau đó chiên chúng trong 3 đến 4 phút. Đó là nó. Đảm bảo có một chai mực sạch chứa đầy nước để biến bột bánh thành bột mỏng, tạo cho thành phẩm của bạn có lớp phủ giòn như ban đầu.

Khoai tây chiên mới của KFC được phủ một hỗn hợp bao gồm bột hành tây, cần tây và cà rốt. Có thể dễ dàng tìm thấy bột hành tây ở hầu hết các siêu thị, nhưng tôi phải lên mạng để tìm bột nước ép cần tây và cà rốt. Sự pha trộn của các loại bột rau củ tạo thêm hương vị tuyệt vời, nhưng nếu bạn muốn bỏ qua bột cần tây và cà rốt và chỉ sử dụng bột hành tây, công thức này vẫn sẽ tạo ra món khoai tây chiên thơm ngon.

Nhấp vào đây để biết công thức Gà Gốc KFC của tôi hoặc tìm kiếm món yêu thích của bạn tại đây.

Một trong hai món mì hiện có trong thực đơn của gã khổng lồ pizza, Meaty Marinara Pasta lần đầu tiên được giới thiệu trong một buổi quảng cáo rầm rộ vào ngày Cá tháng Tư năm 2008 khi Pizza Hut tuyên bố họ đang đổi tên thành “Pasta Hut”. Không ai thích trò đùa nhưng họ đã yêu mì ống, và đó là lý do tại sao Mì Ý Gà Kem Tuscani Alfredo và Mỳ Ý Marinara có thịt đã có trong thực đơn kể từ đó. Nước sốt là bí quyết lớn ở đây, nó đơn giản và cổ điển, nhưng được tùy chỉnh để tạo ra một loại nước sốt với hương vị Pizza Hut riêng biệt đó. Và công thức này sẽ tạo ra nhiều hơn đủ món mì ống để đi khắp nơi.

Việc hack là một việc dễ dàng. Sau khi thịt bò đã tẩm gia vị chín vàng, bạn cho thịt bò vào nước sốt, đun nhỏ lửa cho nước sốt sệt lại, sau đó phết lên trên một pound mì ống rotini trong đĩa nướng thành hai lớp để mỗi miếng ăn đều có hương vị. Rắc phô mai mozzarella đã cắt nhỏ lên trên và đun chảy cho đến khi có màu nâu vàng bên dưới gà thịt của bạn. Bùm! Không ai có thể cưỡng lại được. Bạn cai trị.

Bữa ăn đơn giản và rẻ tiền này sẽ cho tám người ăn, và thức ăn thừa có thể cất giữ trong tủ lạnh trong vài ngày.

Ngoài ra, hãy xem công thức nhân bản của tôi cho Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta.

Để có được món Gà giòn đặc biệt của họ, KFC đã tẩm bột mì cho gà hai lần. Cách tẩm bột kép này mang lại cho gà vẻ ngoài cực kỳ gồ ghề và thêm độ giòn, một kết cấu khác với Gà Công thức Nguyên bản kém giòn hơn được tẩm bột chỉ một lần và chiên áp suất.

Như với bản hack KFC Original Recipe của tôi, trước tiên chúng ta phải ngâm gà để có hương vị và độ ẩm như thật, sau đó gà được tẩm bột đôi và chiên giòn cho đến khi vàng nâu. KFC sử dụng gà nhỏ nấu nhanh hơn, nhưng khó kiếm gà nhỏ. Nếu các bộ phận gà của bạn ở mặt lớn, chúng có thể không chín hết trong 12 đến 15 phút chiên mà tôi chỉ định ở đây. Để đảm bảo thịt gà của bạn đã chín, hãy bắt đầu chiên với những miếng dày nhất, chẳng hạn như ức, sau đó cho chúng vào lò nướng 300 độ trong khi hoàn thành với những miếng nhỏ hơn. Điều này sẽ giúp gà luôn ấm và giòn, và quan trọng hơn là đảm bảo rằng chúng được nấu chín hoàn hảo trong suốt quá trình.

Trên chương trình CMT của tôi Công thức tuyệt mật Tôi đã trò chuyện với Winston Shelton, một người bạn lâu năm của Harland Sanders, người sáng lập KFC. Winston đã nhìn thấy công thức bí mật viết tay của Đại tá cho món gà Original Recipe, và ông ấy nói với tôi một trong những nguyên liệu bí mật là hạt tiêu đen Tellicherry. Đó là loại tiêu đen đắt hơn, có vị ngon hơn đến từ bờ biển Malabar ở Ấn Độ, và bạn nên sử dụng nó ở đây nếu bạn có thể tìm thấy nó. Winston kéo tôi sang một bên và thì thầm bí mật này với tôi khi anh ấy nghĩ rằng chúng tôi đã tắt máy quay, nhưng micrô và những người quay phim rất tỉnh táo của chúng tôi đã bắt được toàn bộ sự việc và chúng tôi đã phát sóng nó.

Lần đầu tiên tôi xuất bản bản hack này trong Thậm chí nhiều công thức bí mật hàng đầu, nhưng gần đây đã áp dụng một số bí quyết và mẹo mới có được để thực hiện phiên bản cải tiến nhiều của một trong những công thức nấu gà rán quen thuộc nhất trên thế giới.

Công thức này là món phổ biến thứ 2 của chúng tôi vào năm 2019. Hãy xem bốn công thức khác được mở khóa nhiều nhất trong năm: Texas Roadhouse Rolls (# 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4 ), Đậu nướng kiểu đồng quê của Bush (# 5).

Yêu cầu của bất kỳ chuyến thăm nào đến Chicago là ăn ít nhất một lát bánh pizza nhân sâu ở thành phố đã hoàn thiện nó. Pizza món sâu nhanh chóng trở thành mặt hàng chủ lực của Chicago sau khi Ike Sewell và Ric Riccardo mở cửa hàng Pizzeria Uno đầu tiên vào năm 1943 và phục vụ một phong cách pizza mới thịnh soạn được làm trong một chiếc chảo bánh có viền cao. Lớp vỏ men mềm và bong ra, giống như một chiếc bánh ngọt, và pho mát được xếp bên dưới nước sốt để nó không bị cháy trong lò nóng trong thời gian dài nấu.

Trong khi nghiên cứu một bản hack tại nhà của công thức hiện đã trở thành biểu tượng này, tôi đã phát hiện ra một kỹ thuật bất ngờ mà tôi chưa từng thấy trong các công thức món ăn sâu sắc khác. Các nhân viên nói với tôi rằng vỏ bánh pizza được nấu một phần vào mỗi buổi sáng để giảm thời gian chờ đợi cho khách hàng. Trước khi nhà hàng mở cửa hàng ngày, đầu bếp sẽ ấn bột vào chảo, sau đó rắc một chút pho mát bào nhỏ lên trên. Vỏ sau đó được nướng một phần và để sang một bên. Sau đó, khi có đơn đặt hàng, chiếc bánh pizza được đóng thành một trong những lớp vỏ nướng theo kiểu par-nướng và hoàn thành. Bằng cách này, khách hàng lấy đồ ăn nhanh hơn và bàn được dọn nhanh hơn.

Sao chép cái vỏ bánh thơm ngon đó là công việc khiến tôi mất nhiều thời gian nhất. Sau hai tuần nướng bánh, cuối cùng tôi đã quyết định được một công thức là sự kết hợp giữa bột men và vỏ bánh và tạo ra một lớp vỏ món ăn sâu mềm hoàn hảo, với hương vị tuyệt vời giống hệt bản gốc. Nếu bạn thích Uno, bạn sẽ thích điều này.

Về pho mát: hãy chắc chắn rằng pho mát của bạn ở nhiệt độ phòng, không lạnh, hoặc nó có thể không tan chảy hết. Ngoài ra, tốt nhất là bạn nên mua pho mát theo khối và tự cắt nhỏ. Phô mai cắt nhỏ được phủ một lớp bột ngô để các miếng phô mai không dính vào nhau trong túi và nó sẽ không tan chảy mịn như phô mai bạn cắt nhỏ bằng tay.

Công thức này sẽ làm đủ nước sốt cho hai chiếc pizza. Tôi chỉ nghĩ rằng bạn nên biết điều đó trong trường hợp bạn muốn làm một món sâu khác sau khi món này biến mất.

Công thức này là món phổ biến thứ 4 của chúng tôi trong năm 2019. Xem bốn công thức khác được mở khóa nhiều nhất trong năm: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Bolognese Bò kho (# 3), Đậu nướng kiểu đồng quê của Bush (# 5).

Mô tả thực đơn: “Súp khoai tây kem phủ pho mát tan chảy, thịt xông khói và hành lá.”

Nó không được gọi là súp khoai tây nướng vì khoai tây trong đó đã được nướng. Nó được gọi là súp khoai tây nướng vì nó được phủ lên trên với pho mát thái nhỏ, thịt xông khói và hành lá và nó có vị giống như một củ khoai tây nướng. Các thủ thuật hacky khác cho công thức này đã bỏ lỡ điểm đó và thêm hơn một giờ vào quá trình chuẩn bị bằng cách làm nóng lò nướng và nướng khoai tây, tất cả trong khi bụng đói đang réo bên lề. Phiên bản của tôi bỏ qua phần đó bằng cách thêm khoai tây sống trực tiếp vào nồi cùng với các nguyên liệu khác, nơi chúng nấu trong 20 phút và món súp đã sẵn sàng để ăn trong thời gian ngắn hơn so với các công thức nấu ăn khác chỉ cần nấu chín khoai tây.

Ngoài ra, các loại nhái khác cho quá nhiều bột mì để làm đặc súp — ¾ cốc! Chắc chắn, bột mì có khả năng làm đặc tốt, nhưng nó không thêm bất kỳ hương vị nào, vì vậy tôi đã tìm ra cách tốt hơn. Cuối cùng, tôi chỉ sử dụng một ít bột mì để làm roux, sau đó làm đặc súp chủ yếu bằng khoai tây đã khử nước, thường được sử dụng để làm khoai tây nghiền nhanh. Các loại bột không chỉ làm đặc nước súp mà còn làm tăng thêm hương vị khoai tây thơm ngon cho nồi canh.

Phủ lên trên món súp đã hoàn thành của bạn với pho mát vụn, thịt xông khói vụn và hành lá, và mỗi muỗng sẽ có hương vị giống như một củ khoai tây nướng đầy ắp.

Kết thúc bữa ăn của bạn với một món ăn đặc biệt nổi tiếng từ vùng hẻo lánh như Alice Springs Chicken, hoặc Toowoomba Steak.

Mô tả thực đơn: “Hai ức gà tẩm bột parmesan chiên nhẹ được tẩm sốt marinara tự làm của Olive Garden và pho mát Ý nấu chảy. Chúng tôi phục vụ món Chicken Parmigiana của chúng tôi với một phần mì Ý cho bữa tối. "

Gà parmigiana là món ăn được yêu thích mãi mãi và nó không phải là một món ăn khó để tự chế biến tại nhà. Nhưng để nó có hương vị giống như món ăn đặc trưng của Olive Garden, chúng tôi sẽ cần thực hiện một số bước rất cụ thể.

Thịt gà của Olive Garden rất mặn và ẩm, vì vậy trước tiên chúng ta phải bắt đầu bằng cách ngâm gà. Hãy dành thêm một giờ cho bước tẩm ướp quan trọng này. Sốt marinara dùng trên gà là đặc sản của Vườn Ô liu và không có loại nước sốt đóng chai nào có thể so sánh được, vì vậy chúng tôi sẽ tự chế biến từ đầu bằng cách sử dụng cà chua nghiền đóng hộp và công thức bên dưới.

Trong khi nước sốt nấu lên, làm cho ngôi nhà của bạn có mùi thơm hấp dẫn, thịt gà được tẩm bột và chín vàng. Khi ướp xong, rưới nước sốt và phô mai mozzarella lên trên gà rồi đặt dưới nồi gà nóng của bạn cho đến khi sủi bọt.

Hy vọng rằng mọi người ở nhà bạn đang đói, vì phần ăn tối của Olive Garden là hai miếng phi lê gà, và công thức này sẽ mang lại tổng cộng bốn phần 2 miếng. Thêm một phần mì Ý nhỏ bên cạnh, phủ thêm nước sốt thơm ngon, và bạn sẽ có một món ăn hoàn hảo cho đĩa nhà hàng.

Không thể kiếm đủ Olive Garden? Bấm vào đây để biết thêm các công thức sao chép của tôi.

KFC's Chicken Pot Pie là một món ăn cổ điển. Nó được đóng gói với rất nhiều thịt gà xé nhỏ màu trắng và sẫm, khoai tây, đậu Hà Lan và cà rốt, tất cả đều nằm trong nước sốt kem thơm ngon và được phủ lên trên một lớp vỏ mỏng manh hấp dẫn. Nó có vẻ giống thức ăn tự làm hơn là thức ăn nhanh. Và bây giờ nó có thể được làm ở nhà tốt hơn bao giờ hết với bản hack cải tiến này của công thức ban đầu của tôi. Vỏ bánh bây giờ có hương vị ngon hơn (nhiều bơ hơn!), Và nước thịt có vị gần với nguyên bản hơn với việc bổ sung nhiều gia vị hơn.

Bạn có thể làm những món này bằng ramekins hoặc các món nướng nhỏ an toàn với lò nướng, hoặc mua một số chảo nhôm có thể tái chế mà bạn có thể tìm thấy ở nhiều siêu thị. Những chiếc chảo đó có kích thước hoàn hảo cho bốn phần ăn đơn lẻ và chúng giúp việc dọn dẹp trở nên dễ dàng sau bữa tiệc.

Tìm thêm các công thức sao chép KFC của tôi tại đây.

Vào tháng 11 năm 2020, Taco Bell nói “adios” với một số món cổ điển trong thực đơn của họ, bao gồm Pizza Mexico - một trong những món yêu thích từ lâu của tôi - và bất cứ thứ gì có gà xé trong đó bao gồm cả taco gà. Nhưng những lời tạm biệt đẫm nước mắt từ những người hâm mộ món gà tẩm gia vị thơm ngon có thể tránh được nếu chúng ta có một công thức hay (và dễ dàng) để tạo ra một bản sao ở nhà. Vì chuỗi cửa hàng nhanh của Mexico đã thông báo về những thay đổi trước vài tháng, tôi đã có thời gian để tìm ra một bản hack tốt trước khi món bánh tacos biến mất vĩnh viễn.

Sau khi nấu gà theo một số cách, tôi quyết định luộc các miếng phi lê trong nước luộc gà, giúp chúng giữ ẩm và thêm hương vị umami tuyệt vời. Khi thịt gà nguội, tôi xé nhỏ và thêm vào nước sốt nêm gia vị và nước cốt chanh, và có hương vị của món gà sốt cà chua Knorr.

Khi nước sốt đặc lại, nước sốt sẽ giảm bớt và ngấm gia vị vào gà, sau đó bạn có thể dùng với tacos, burritos, salad hoặc bất cứ thứ gì. Và đừng quên nước sốt nóng hổi!

Đồ nướng ở Jim N 'Nick's là đồ ăn ngon. Nhưng chính những chiếc bánh quy phô mai mini không thể cưỡng lại được phục vụ trong mỗi bữa ăn đã trở thành đặc sản nổi bật của chuỗi 40 cửa hàng này. Những chiếc bánh quy nhỏ ngọt ngào được làm từ đầu mỗi ngày tại mỗi nhà hàng bằng cách sử dụng cùng một nguyên liệu bổ dưỡng mà tôi đang bao gồm ở đây.

Bạn có thể mua một túi hỗn hợp khô ở nhà hàng, nhưng bạn vẫn phải thêm trứng, bơ, pho mát và sữa, vậy tại sao không làm từ đầu? Nó rẻ hơn nhiều so với việc mua một túi hỗn hợp, và bánh quy sẽ ngon hơn khi bạn sử dụng sữa bơ tươi hơn là dựa vào sữa bột có trong hỗn hợp khô.

Sử dụng chảo muffin mini ở đây để làm cho bánh quy của bạn có cùng kích thước với kích thước ban đầu hoặc sử dụng chảo muffin tiêu chuẩn, nếu đó là tất cả những gì bạn có, để làm bánh nướng xốp lớn hơn. Sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút để nấu những chiếc bánh quy lớn hơn (hướng dẫn bên dưới), nhưng chúng vẫn sẽ trở nên thơm ngon hấp dẫn như nguyên bản của nhà hàng nhỏ nổi tiếng.

Bây giờ, những gì cho bữa tối? Tìm công thức nấu ăn yêu thích của bạn ở đây.

Trong quảng cáo của Bush’s Beans, Duke, chú chó săn lông vàng của gia đình, muốn bán công thức nấu ăn bí mật của gia đình, nhưng gia đình Bush luôn ngăn cản anh ta. Chú chó này dựa trên chú chó tha mồi vàng ngoài đời thực của gia đình Bush và chiến dịch bắt đầu vào năm 1995 đã biến Bush trở thành chú chó lớn của thị trường đậu nướng đóng hộp thực tế chỉ qua một đêm. Công thức đậu nướng bí mật của họ được coi là một trong 10 bí mật công thức lớn nhất ở Mỹ

Bush Brothers & amp Company đã đóng hộp nhiều loại trái cây và rau quả trong hơn 60 năm khi, vào năm 1969, công ty đã tạo ra đậu nướng đóng hộp bằng cách sử dụng công thức ấp ủ từ một loại bột gia đình. Doanh số bán hàng tăng vọt từ 10 nghìn thùng trong năm đầu tiên lên hơn 100 nghìn thùng vào năm 1970. Và chỉ một năm sau, doanh số bán hàng đã đạt một triệu thùng. Ngày nay Bush’s sản xuất hơn 80% đậu nướng đóng hộp được bán ở Hoa Kỳ và công thức gia truyền bí mật vẫn là bí mật thực phẩm hàng đầu, bất chấp những nỗ lực của Duke. Bản sao của cuốn sách công thức gốc — không có công thức gốc trong đó (drat!) - đang được trưng bày tại trung tâm du khách của công ty ở Chestnut Hill, Tennessee.

Tôi đã chọn hack phiên bản "Country Style" của Bush’s Beans vì tôi không nghĩ hương vị Original có đủ hương vị. Country Style tương tự như Original, nhưng đậm đà hơn, với nhiều đường nâu hơn. Công thức bắt đầu bằng cách ngâm đậu trắng nhỏ khô trong nước muối qua đêm. Muối trong nước giúp làm mềm da, nhưng không ngâm chúng quá 14 giờ nếu không da có thể bắt đầu bong ra.

Các phiên bản đầu tiên của tôi có hương vị tuyệt vời nhưng thiếu màu nâu đậm của đậu Bush’s thật, trong đó có màu caramel — một thành phần khó có thể tự tìm thấy. Cuối cùng, tôi phát hiện ra rằng nước sốt "tạo màu nâu", Kitchen Bouquet, sẽ thêm màu caramel đậm cần thiết vào phiên bản đậu tại nhà của chúng tôi để chúng trông giống như thật.

Công thức này là món phổ biến nhất thứ 5 của chúng tôi trong năm 2019. Hãy xem bốn công thức khác được mở khóa nhiều nhất trong năm: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Bolognese Bò kho (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4).

Mô tả thực đơn: “Một sự kết hợp nướng của pho mát Ý, mì ống và marinara năm pho mát đặc trưng của chúng tôi.”

Món ziti nướng nổi tiếng của Hacking Olive Garden sẽ không thể thực hiện được nếu không có một bản sao hoàn hảo của nước sốt marinara năm pho mát nổi tiếng của chuỗi. Tôi bắt đầu với bản hack marinara đơn giản trước đây của mình cho Olive Garden’s Chicken Parmigiana và nâng cao nó với việc bổ sung năm loại pho mát Ý và kem nặng.

Việc xác định năm loại pho mát nào có trong nước sốt đã chế biến rất khó nếu không có sự hỗ trợ của người trong cuộc, vì vậy trước khi nấu, tôi tập trung nỗ lực thuyết phục người phục vụ hỏi đầu bếp danh sách… và tôi đã nhận được nó! Sự pha trộn của pho mát được sử dụng ở đây trong nước sốt đến trực tiếp từ nhà bếp của Vườn Ô liu địa phương của tôi. Khi bạn nếm thử, bạn sẽ biết thông tin đó là hợp pháp.

Sau khi nước sốt được thêm vào mì ống, nó được phủ lên trên một hỗn hợp pho mát và bánh mì được gọi là "ziti topping", sau đó nó được chuyển sang màu nâu dưới một con kỳ giông (đối với phiên bản nhà hàng) hoặc gà thịt (đối với phiên bản của bạn). Kết quả là một món ăn đẹp mắt với nước sốt tuyệt vời và lớp phủ bên ngoài sẽ làm hài lòng ngay cả những người hâm mộ món nướng khó tính nhất.

Tôi đã nhân bản rất nhiều món ăn từ Olive Garden. Xem nếu tôi hack yêu thích của bạn ở đây.

Đây là một mẹo có thể hữu ích khi bạn muốn làm điều gì đó đặc biệt với những miếng bít tết trong tủ lạnh. Hoặc có thể bạn có phi lê cá hồi trong đó? Không thành vấn đề, công thức này hiệu quả với cả hai. Và nó cũng tạo nên một loại nước sốt mì ống tuyệt vời.

Sốt Toowoomba bí mật là một biến thể của sốt alfredo mà Outback đã phục vụ cùng lúc với mì ống. Ngày nay, nước sốt chỉ được sử dụng để phủ lên thịt bò bít tết và cá hồi tại nhà hàng, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nó trên bất kỳ loại mì ống nào.

Trong những mẻ nước sốt đầu tiên của tôi, tôi nhận thấy rằng nếu tôm được thêm vào lúc đầu, chúng sẽ quá dai. Để giải quyết vấn đề đó, tôi xào tôm đã ướp gia vị riêng, sau đó thêm chúng vào gần cuối và chúng trở nên hoàn hảo.

Múc hỗn hợp nước sốt Toowoomba này lên trên các miếng thăn nội nướng (hoặc cá hồi) để có một cách dễ dàng để nâng cao vị ngon của bạn. Công thức này sẽ đủ cho bốn phần ăn.

Nếu bạn yêu thích Outback Steakhouse, hãy xem các công thức sao chép khác của tôi tại đây.

Thương hiệu bánh quy Chesapeake của Trang trại Pepperidge là những chiếc bánh quy giòn với độ giòn nhẹ và chứa đầy những khối sô cô la và các loại bánh hấp dẫn khác nhau. Một trong những lựa chọn phổ biến nhất bao gồm những khối sô cô la đen lớn cùng với những miếng hồ đào, và nó có thể được nhân đôi tại nhà với một vài lần xoắn theo một trong những công thức làm bánh quy sô cô la của tôi.

Để tạo ra một chiếc bánh quy giòn, mềm và không dai, tôi đã thay thế một ít bơ bằng bơ nhạt, thay một quả trứng bằng lòng trắng trứng và điều chỉnh tỷ lệ bột nở / muối nở.

Nestle tạo ra một túi sô cô la đen quá khổ nặng 10 ounce rất ngon và phù hợp với loại nhân bản này. Nếu không thể tìm thấy chúng, bạn có thể cắt một vài thanh sô cô la đen yêu thích của mình thành những phần nhỏ và thêm chúng vào hỗn hợp.

Khi bánh nguội, chúng sẽ giòn nhẹ và đầy hương vị. Bảo quản chúng trong hộp có nắp đậy ở nơi khô ráo.

Hãy thử các công thức bánh quy và bánh hạnh nhân bắt chước nổi tiếng hơn tại đây.

Trong nhiều thập kỷ, Carl’s Jr đã lũng đoạn thị trường bí ngòi chiên giòn tại các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn một cách hiệu quả bằng cách phục vụ phiên bản tẩm bột giòn tuyệt vời, có hương vị thơm ngon. Bây giờ bạn có thể làm bí ngòi ngon không kém, miễn là bạn nắm được bí quyết mà các công thức nấu bí ngòi xào khác bỏ qua. Nó làm nên tất cả sự khác biệt.

Bí quyết là ngâm nước muối. Tôi thấy rằng món bí ngòi chiên này ngon nhất khi ngâm nước muối trước khi tẩm bột. Trong 60 phút, muối trong nước muối sẽ được hấp thụ bởi bí xanh, giúp lan tỏa hương vị thơm ngon trong suốt quá trình. Sau khi ngâm nước muối, bí xanh được rửa sạch, tráng hai lần với bột mì và một lần với vụn bánh mì tẩm gia vị rồi chiên lên có màu vàng nâu đẹp mắt.

Tôi đang cho bạn một vài lựa chọn ở đây. Bạn có thể làm theo công thức của tất cả các cách và phục vụ nó ngay lập tức, hoặc nếu bạn muốn phục vụ nó sau, bạn có thể chiên bí ngòi và đông lạnh trong vài ngày. Sau đó, khi có dịp, chỉ cần vài phút là có thể hoàn thành món ăn và phục vụ nó. Công thức này đủ để tổ chức một buổi tụ tập nhỏ, nhưng bạn có thể dễ dàng cắt nó làm đôi để có không gian thân mật hơn.

Nhấp vào đây để biết thêm các công thức sao chép tuyệt vời của Carl's Jr.

Một trong những món được yêu thích nhất tại chuỗi nhà hàng Maggiano's Little Italy là bánh quy chanh hình lưỡi liềm được phục vụ vào cuối bữa ăn của bạn. Những chiếc bánh quy mềm, dai và được phủ một lớp đá chanh tươi sáng, và bạn không thể chỉ ăn một chiếc.

Chà, bây giờ bạn có thể ăn bao nhiêu tùy thích vì công thức nhái này tạo ra năm chục chiếc bánh quy có vị chanh giống nhau. Và bạn sẽ không phải lo lắng về việc sử dụng máy cắt bánh quy hình lưỡi liềm để có được các hình dạng phù hợp. Đầu tiên, dùng dao cắt bánh quy tròn 2 inch cắt một hình tròn, sau đó dùng dao cắt một đoạn ra khỏi hình tròn, tạo thành hình lưỡi liềm.

Bạn cũng có thể thích công thức bắt chước của tôi cho Huy chương thăn nội bò Maggiano.

Trong nhiều năm, món ăn này đã là một lựa chọn thực đơn hàng đầu tại Maggiano's, chuỗi 54 đơn vị của Ý từ Brinker, cùng một công ty điều hành Chili’s Grill & amp Bar.Món ăn của nhà hàng trị giá 30 đô la bao gồm ba miếng thịt thăn nặng 2 ½ ounce, bơi trong nước sốt kem balsamic tuyệt vời với nấm portobello thái lát — nhưng phiên bản nhà của món ăn đặc trưng chỉ cách bạn bảy bước đơn giản và nó sẽ không khiến bạn phải rủng rỉnh hầu bao cứng như bản gốc đắt tiền.

Để làm ra món ăn này cần một bản hack nước sốt hoàn hảo và điều đó đến nhanh chóng sau khi nhận được một số thông tin rất đáng tin cậy từ người phục vụ / người cung cấp thông tin vô cùng hữu ích của tôi tại Las Vegas Maggiano’s. Hãy gọi anh ấy là Skippy.

Theo Skippy, sốt kem balsamic đơn giản như trộn men balsamic ngọt ngào với sốt kem alfredo của chuỗi. Vì vậy, lần đầu tiên tôi lấy một mẫu nước sốt Maggiano’s alfredo và tìm cách tái tạo nó. Sau khi hoàn tất, tôi đo lượng men balsamic vào nước sốt alfredo cho đến khi màu sắc và hương vị phù hợp với ban đầu. Phần còn lại của công thức rất dễ dàng.

Công thức này sẽ làm cho hai phần của món ăn và bao gồm chuẩn bị cho thịt thăn và nước sốt. Nếu bạn muốn hoàn thành món ăn theo cách phục vụ tại nhà hàng (như trong ảnh), hãy thêm một ít khoai tây nghiền tỏi ở bên cạnh, sử dụng mẹo của tôi cho món Khoai tây nghiền tỏi Olive Garden.

Popeyes cung cấp hai mặt với cơm: Đậu đỏ và gạo cực kỳ phổ biến, mà trước đây tôi đã nhân bản ở đây, và cơm này được làm theo kiểu Cajun với thịt bò xay và gia vị.

Công thức thực sự tại chuỗi rất có thể bao gồm mề gà, nhưng nguyên liệu đó không phải lúc nào cũng dễ dàng tìm thấy ngoài việc mua một con gà chưa nấu chín nguyên con, bao gồm một túi tráng miệng nhét bên trong. Vì vậy, tôi bắt đầu thiết kế một công thức không có thành phần đó và kết quả thật tuyệt vời.

Rốt cuộc, bí mật của hương vị tuyệt vời không nằm ở mề, mà ở hương vị được tạo nên bởi “bộ ba thần thánh” gồm ớt xanh, hành tây và muối cần tây được nhấn nhá bởi cỏ xạ hương và lá oregano.

Nếu bạn đang làm cơm tối nay, hãy nâng cao nó lên một cái gì đó đặc biệt chỉ với một chút công việc để có kết quả ngon.

Không thể nhận đủ Popeyes? Tìm tất cả các công thức nấu ăn của tôi ở đây.

Đã gần 100 năm kể từ khi Walter và Cordelia Knott lần đầu tiên bắt đầu bán quả mọng, đồ bảo quản và bánh nướng từ quầy sản phẩm ven đường của họ ở Buena Park, California. Trang trại và quầy bán quả mọng của Walter Knott là điểm dừng chân nổi tiếng trong suốt những năm 1920 cho những du khách đến các bãi biển Nam California.

Nhưng yêu cầu nổi tiếng lớn của Walter đến vào năm 1932 khi ông trồng và bán những quả mâm xôi đầu tiên trên thế giới — một loại quả lai giữa mâm xôi, dâu đen, quả loganberry và sương mai. Loại quả mọng mới này đã thu hút nhiều người đến trang trại đến nỗi họ đã thêm một nhà hàng, có công thức gà rán bí mật của Cordelia, và Knotts lại vàng.

Món gà rán đã thành công vang dội và nhà hàng trở nên đông đúc nên Knotts đã thêm các chuyến đi và điểm tham quan vào trang trại để giữ cho khách hàng có mặt trong khi họ đợi bàn. Qua nhiều năm, trang trại berry thực sự đã chuyển đổi thành một công viên giải trí có tên là Knott’s Berry Farm — một trong những địa điểm yêu thích của tôi khi còn nhỏ — hiện được xếp hạng là công viên giải trí được ghé thăm nhiều thứ mười ở Bắc Mỹ.

Knott’s Berry Farm cũng là một thương hiệu về bảo quản ngon, mứt và các loại thực phẩm khác, bao gồm cả những chiếc bánh quy bơ nhỏ đầy mứt tuyệt vời này mà dường như mọi người đều yêu thích. Bột bánh mì ngắn được đóng thành hình chữ “c” với một túi bánh ngọt trên tấm nướng, sau đó một ít mứt được đổ vào giữa. Bạn sẽ cần một túi đựng bánh ngọt và 1M đầu ngôi sao mở, cùng với món mứt không hạt yêu thích của bạn. Khi bạn đã có tất cả những điều đó, phần còn lại khá dễ dàng.

Theo liên kết này để biết thêm các loại bánh quy, bánh hạnh nhân và đồ ăn vặt sao chép khác.

Để có một món súp gà tortilla tuyệt vời mà không tốn thịt gà và đi kèm với các món ăn khác như hai loại đậu, ngô, ớt, hành tây, cần tây, tỏi và rau mùi, bạn sẽ muốn hack phiên bản thịnh soạn của Chick-fil-A . Súp của họ không chỉ ngon một cách đáng ngạc nhiên đối với chuỗi thức ăn nhanh mà nó còn có thể chống lại súp tortilla từ bất kỳ chuỗi dịch vụ trọn gói nào và những bí quyết chuẩn bị này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến ngay tại nhà.

Đối với đậu trắng, hãy tìm đậu xanh đóng hộp hoặc đậu trắng nhỏ. Đậu Cannellini và đậu Great Northern quá lớn để tạo ra một bản sao hoàn hảo, nhưng nếu đó là tất cả những gì bạn có thể tìm thấy thì chúng sẽ vẫn hoạt động ở đây.

Gà được chế biến theo cách giống như trong Công thức Bí mật Hàng đầu cho Món Salad Gà Tây Nam của tôi — nó được ngâm trong bốn giờ để ngấm hương vị trước khi nướng. Hãy ghi nhớ thêm thời gian chuẩn bị đó khi lên kế hoạch cho món súp của bạn.

Chick-fil-A sử dụng hương vị gà quay tự nhiên trong phiên bản của họ và chúng ta có thể làm điều tương tự bằng cách sử dụng Better Than Bouillon Roasted Chicken Base được tìm thấy trong nhiều cửa hàng và trực tuyến. Thành phần cụ thể đó sẽ cung cấp cho bạn bản sao tốt nhất, nhưng nếu bạn không thể tìm ra nó, bạn cũng có thể sử dụng các viên bim bim thông thường.

Cho món súp của bạn với các dải bánh tortilla chiên được bán trong túi hoặc chỉ cần vò một ít bánh tortilla yêu thích của bạn lên trên và lấy một chiếc thìa.

Nếu bạn không biết món salad này đến từ Chick-fil-A, bạn có thể dễ dàng bị đánh lừa rằng nó là món salad đắt hơn nhiều từ một chuỗi cửa hàng bình thường như T.G.I. Friday’s hoặc Chili’s. Những luống rau xanh được xây dựng bằng rau diếp cá, lá xanh và lá đỏ, và không có một tảng băng trôi vô vị nào trong tầm mắt. Bên cạnh đó là những nguyên liệu bạn không muốn dùng trong đồ ăn nhanh, chẳng hạn như ngô nướng, đậu đen, ớt nướng, đậu chanh ớt cay và khoai tây chiên giòn. Mọi thứ đều hoạt động tuyệt vời cùng nhau và bây giờ tôi có thể chỉ cho bạn cách thực hiện tất cả để hack ngay tại nhà.

Chick-fil-A biết thịt gà, vì vậy tất nhiên gà cay ăn kèm với salad là rất ngon. Chúng ta có thể dễ dàng làm nhái nó bằng cách ướp phi lê gà trong nước muối cay đặc biệt trong vài giờ để ngấm gia vị và độ ngon, sau đó nướng, ướp lạnh và thái miếng mỏng.

Ngôi sao lớn nhất của món salad là công thức bí mật mà những người làm bếp yêu cầu nhiều nhất: nước sốt salsa kem. Để làm phiên bản của riêng bạn, hãy nướng một ít ớt, trộn chúng với các thành phần khác trong máy xay sinh tố cho đến khi nước sốt mịn và có màu kem, và bạn sẽ có được một loại nước sốt cay, sáng, hoàn hảo cho món salad này hoặc bất kỳ món salad tự làm nào khác trong tương lai của bạn.

Đói cho thêm Chick-Fil-A? Tìm bản sao của tôi cho bánh sandwich gà, phô mai mac & amp nổi tiếng của họ, v.v. tại đây.

Bốn mươi lăm năm trước, thịt gà và bánh quế nghe có vẻ như là một sự kết hợp bất thường đối với hầu hết mọi người, nhưng với Herb Hudson thì không. Ông yêu món ăn này rất nhiều khi sống ở Harlem, New York, nơi nó được tạo ra, đến nỗi ông đã mang nó về phía Tây vào năm 1975 đến Long Beach, California, và biến khái niệm này thành một chuỗi bảy nhà hàng huyền thoại của Los Angeles đã thành công. nhiều thập kỷ.

Nhưng Roscoe’s gần đây đã rơi vào thời kỳ khó khăn. Eater.com đã báo cáo vào tháng 1 năm 2018 rằng chuỗi đã tuyên bố phá sản và nợ 27 triệu đô la. Snoop Dogg, được biết đến trong nhiều năm qua vì khẳng định Roscoe’s là nhà hàng yêu thích của anh ấy, nói với TMZ rằng anh ấy sẽ mua chuỗi và gọi nó là Snoop Dogg’s Chicken ‘N Waffles. Thỏa thuận đó không bao giờ xảy ra.

Tôi không chắc có gì trong các thẻ cho Roscoe’s, nhưng tôi nghĩ có thể là một ý kiến ​​hay khi đến Roscoe’s on Gower ở LA và thực hiện một chút hack và càng sớm càng tốt. Khi đến đó, tôi gọi thêm rất nhiều gà và bánh quế để mang đi, cho chúng vào tủ lạnh, sau đó quay trở lại Vegas và bắt đầu làm việc.

Gà ở Roscoe’s được chế biến theo kiểu miền Nam, thường có nghĩa là gà được ngâm trong sữa bơ, nhưng một số công nhân ở đó khẳng định không phải như vậy. Vì vậy, thay vào đó, tôi ngâm gà trong một dung dịch muối đơn giản và rất vui khi phát hiện ra rằng nó có vị giống như của chúng. Khi nhìn vào nhà bếp, tôi quan sát thấy gà của Roscoe được áp chảo, đây là một điều rất miền Nam thường làm với gà, vì vậy chúng tôi sẽ làm tương tự với món nhân bản của mình. Người phục vụ của tôi khẳng định họ sử dụng dầu hạt cải.

Đối với bánh quế, chúng được làm đặc biệt với sự kết hợp bí mật của các loại gia vị được thêm vào bột. Tôi nhận thấy một hương vị mạnh mẽ của quế và vani, chỉ với một chút nhục đậu khấu. Để chắc chắn, tôi đã xác nhận ba thành phần này với một người phục vụ rất hữu ích từ một bàn khác, người tự hào khi nói về công thức, và thậm chí tôi đã đánh giá cao khi tôi gọi ra các thành phần bí mật chính xác.

Muốn biết thêm công thức nấu ăn gà rán nổi tiếng? Kiểm tra các công thức sao chép KFC của tôi tại đây.

Trong nhiều năm, tôi đã hack một loạt các món từ thực đơn của Chili, bao gồm Fajitas của họ, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings, v.v., nhưng phải đến gần đây tôi mới nhận được cơ hội thực hiện một vụ hack cho Original Chili từng đoạt giải thưởng của chuỗi. Tại sao lại mất nhiều thời gian như vậy, tôi không biết.

Ớt được phục vụ tại Chili’s là công thức pha chế kiểu Texas, theo truyền thống có nghĩa là không có đậu và không có cà chua. Bạn sẽ không tìm thấy bất kỳ loại đậu nào trong công thức này hoặc các khối cà chua, nhưng ớt của chúng có phần gốc là cà chua để tăng hương vị, vì vậy tôi sẽ thêm loại đậu đó vào hỗn hợp bằng cách thêm một lon nước sốt cà chua nặng 6 ounce. Hóa ra, cái lon nhỏ đó là vừa đủ.

Kỹ thuật chuẩn bị rất đơn giản: làm nâu thịt bò, để ráo bớt mỡ, sau đó cho một ít mỡ trở lại chảo trống để xào hành và ớt. Khi xong, bạn cho thịt bò trở lại chảo cùng với các thành phần còn lại và đun nhỏ lửa trong 1 giờ rưỡi. Khoảng thời gian đó sẽ vừa đủ để om thịt bò và làm mềm nó, và để làm đặc ớt đến độ nhất quán hoàn hảo.

Khi ớt đã hoàn thành, phủ lên trên mỗi phần ăn một hỗn hợp cheddar / tiêu Jack và một ít bánh tortilla giòn. Sau đó đưa ra những chiếc thìa.

Xem thêm ở đây các công thức sao chép của Chili's của tôi.

Nó có thể trông giống như tất cả đều là sô cô la, nhưng người sáng lập của Wendy, Dave Thomas nghĩ rằng món tráng miệng làm từ sữa đông lạnh hoàn toàn bằng sô cô la sẽ chế ngự được món bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên của ông, vì vậy ông đã trộn sô cô la với vani để tạo ra món lắc cực dày đặc trưng của mình, và vào năm 1969, Frosty đã sinh ra.

Điểm nứt đầu tiên của tôi tại bữa tiệc mang tính biểu tượng này đã được tiết lộ trong một công thức bắt chước mà tôi đã xuất bản cách đây 25 năm gọi là trộn sữa với Nestle Quik và kem vani trong máy xay sinh tố. Ngon? Chắc chắn rồi. Nhưng thành phẩm quá loãng và hương vị không hoàn hảo. Đó là lý do tại sao gần đây tôi đã rèn luyện bản thân mình trong phòng thí nghiệm và tạo ra một công thức mà bạn khuấy trong máy làm kem tại nhà cho đến khi đặc và sánh như kem, và bây giờ nó có vị giống như thật.

Không giống như công thức trước đây của tôi, dựa trên kem làm sẵn và hỗn hợp đồ uống, các nguyên liệu thô mà tôi sử dụng ở đây cho phép tôi thực hiện các điều chỉnh nhỏ về hương vị để có độ sánh tốt hơn và máy làm kem là cách hoàn hảo để tạo ra một loại kem đặc, Tính nhất quán. Cho đến nay, đây là cách hack hay nhất mà tôi nghĩ ra để nhân bản món ăn mà các thử nghiệm đã chỉ ra là dày gấp đôi so với các món tráng miệng nổi tiếng khác trong cốc, bao gồm cả Dairy Queen's Blizzard và McFlurry của McDonald's.

“Đừng gọi chúng là khoai tây chiên,” KFC nói về mặt hàng phổ biến của họ được làm từ khoai tây nga cắt lát, có vỏ. Điều khiến những củ khoai tây này trở nên khác biệt với tất cả những củ khoai tây khác là cách tẩm bột bí mật được làm với hỗn hợp gia vị tương tự như loại được sử dụng cho món Gà rán Công thức Nguyên bản của Đại tá. Để đạt được độ giòn thích hợp, khoai tây được chiên từng mặt, để đông lạnh, sau đó chiên lại cho đến khi có màu vàng nâu.

Một thành phần quan trọng tạo nên hương vị là bột ngọt. Bột ngọt là một loại phụ gia thực phẩm có nguồn gốc từ axit glutamic, là một axit amin quan trọng được tìm thấy rất nhiều trong tự nhiên, thực phẩm và ngay trong cơ thể bạn. Trong hơn 60 năm nghiên cứu và sử dụng qua, bột ngọt không chỉ được coi là vô hại ở lượng bình thường mà các thử nghiệm cho thấy glutamate là một chất truyền tin hóa học có lợi cho sức khỏe đường ruột, khả năng miễn dịch và các chức năng của não như trí nhớ và học tập. Ngoài tất cả những điều đó, nó còn mang lại một vị mặn độc đáo giúp tăng hương vị trong các thành phần khác và làm cho món ăn của bạn có hương vị tuyệt vời. Sử dụng bột ngọt trong thực phẩm của bạn, theo nghĩa đen, là nấu ăn thông minh.

Một thành phần quan trọng khác là tiêu đen Tellicherry, một loại tiêu đen chọn lọc từ Ấn Độ. Winston Shelton, một người bạn của Harland Sanders, người đã phát minh ra nồi chiên áp suất cao đầu tiên cho KFC, đã xác nhận điều này. Shelton nhớ lại đã nhìn thấy thành phần khi Sanders chỉ cho anh ta công thức bí mật cho gia vị gà rán mà anh ta đã viết nguệch ngoạc trên một tờ giấy.

Trong khi chúng tôi đang quay tập đầu tiên trong Chương trình truyền hình của tôi, Công thức tuyệt mật, Winston kéo tôi sang một bên và thì thầm với tôi rằng hạt tiêu Tellicherry là yếu tố quyết định để tạo ra dư vị KFC độc đáo. Đó là một mẹo hay, và may mắn thay, chúng tôi đã ghi lại khoảnh khắc đó trên máy ảnh và bạn có thể xem nó trong chương trình. Sau đó, tôi đã tiến hành một bài kiểm tra hương vị song song với hạt tiêu đen thông thường và hạt tiêu đen Tellicherry và phát hiện ra rằng Winston đã đúng. Nếu bạn muốn có hương vị tốt nhất cho bản sao của mình, bạn sẽ cần hạt tiêu Tellicherry, bạn có thể tìm thấy trực tuyến và ở một số cửa hàng thực phẩm. Đảm bảo xay mịn trước khi sử dụng.

Đối với công thức này, chỉ cần hai củ khoai tây nga là đủ để tạo ra một suất ăn tương đương với một phần khoai tây chiên lớn, đủ cho ít nhất bốn người.

Tôi không rõ tại sao Einstein Bros. lại tuyên bố chỉ có bốn loại pho mát trong Twice-Baked Hash Brown mới khi thành phần của nó liệt kê rõ ràng sáu loại pho mát, cùng với pho mát kem. Dù sao đi nữa, Asiago, Romano, Parmesan, provolone và mozzarella cắt nhỏ được liệt kê ở đó có thể được kết hợp trong một “Italian Blend” tại nhiều siêu thị, giúp chúng ta dễ dàng bắt đầu làm nhân bản tại nhà. Và đừng chỉ nghĩ về bữa sáng cho những món khoai tây phô mai này. Chúng hoạt động tuyệt vời như một phụ cho bất kỳ bữa ăn nào.

Trong phần mô tả chi tiết về mặt hàng mới, Einstein Bros. khẳng định màu nâu băm chứa hai loại schmears, điều này đúng, nhưng hơi gây hiểu nhầm vì một trong số chúng chỉ là pho mát kem đơn thuần. Loại còn lại là pho mát kem hành tây và lá hẹ, chúng ta có thể làm từ đầu. Chúng tôi sẽ kết hợp hai hỗn hợp này thành một hỗn hợp bằng cách tăng gấp đôi pho mát kem được thêm vào công thức schmear hành tây và lá hẹ của chúng tôi.

Trộn tất cả mọi thứ với nhau và cho các thành phần vào một chảo bánh nướng xốp 12 cốc tiêu chuẩn với các hình tròn bằng giấy da được cắt ra để vừa với đáy của 12 cốc. Nếu không có các vòng tròn giấy da này, các màu nâu băm có thể dính và vỡ khi chúng được thả ra. Bạn cũng có thể sử dụng cốc đựng bánh muffin bằng giấy, nếu không quan tâm đến việc các mặt có nếp nhăn, kém giòn hơn.

Nướng lần đầu tiên trong 30 phút, sau đó để nguội và bảo quản. Bây giờ bạn đã có một tá khoai tây nâu băm phô mai dễ dàng hoàn thành bằng cách nướng chúng lần thứ hai cho đến khi giòn. Chúng được phục vụ tuyệt vời với bữa sáng hoặc cho bữa tối như một món ăn giàu tinh bột của bạn cùng với thịt bò, thịt gà, thịt cừu và nhiều món mặn khác.

Bạn cũng có thể tự làm bánh mì tròn, bánh mì sandwich và bánh mì kẹp Einstein Bros. Xem nếu tôi hack mục yêu thích của bạn ở đây.

Thực đơn Mì Ý Bò Kho Mô tả: “Sốt thịt ninh chậm với thịt bò kho mềm và xúc xích Ý, trộn với mì ống pappardelle xù và một chút sốt alfredo — giống như công thức của Nonna.”

Thật sai lầm khi cho rằng một công thức được đăng lên trang web của chuỗi nhà hàng là công thức thực cho món ăn được phục vụ ở đó. Tôi nhận thấy điều này đúng với nhiều công thức của Olive Garden và điều này cũng không ngoại lệ. Một công thức được lưu hành rộng rãi tuyên bố sao chép món Bolognese cổ điển của chuỗi thực sự có nguồn gốc trên trang web riêng của Olive Garden và nếu bạn làm công thức đó, bạn sẽ thất vọng khi sản phẩm cuối cùng thậm chí không giống với giao dịch thực sự. Tôi sẽ không đi sâu vào tất cả các chi tiết cụ thể của những điều sai với công thức đó (quá nhiều rượu, hãy để dành một ít để uống!), Nhưng thoạt nhìn, thật dễ dàng nhận thấy rằng một số thành phần quan trọng được tìm thấy trong nước sốt Bolognese truyền thống là điều dễ thấy thiếu, bao gồm sữa, húng quế, chanh và nhục đậu khấu.

Tôi đã kết hợp tất cả những thành phần còn thiếu đó vào công thức hack mới này, chỉnh sửa một số thứ khác, và sau đó thử nghiệm một số phương pháp om thịt bò để thịt bò trở nên mềm hoàn hảo: bao phủ, không đậy nắp và kết hợp. Kỹ thuật mà tôi quyết định là nấu nước sốt trong 2 giờ, sau đó đậy nắp thêm 1 giờ để nước sốt giảm bớt và thịt bò biến thành một quả bom hương vị có thể tách rời. Đúng vậy, món này đến từ Olive Garden, nhưng món Bolognese này ngon hơn bất kỳ món nào tôi từng ăn ở những nhà hàng có giá cao gấp đôi, như Rao’s nơi thịt xay, không om và họ đánh bạn với giá 30 đô la.

Xin lưu ý thêm, thực đơn của Olive Garden cho biết món ăn đi kèm với mì ống pappardelle xù nhưng thực chất là mafaldine, một loại mì hẹp hơn với các cạnh xoăn (hiển thị ở góc trên cùng bên phải của ảnh). Pappardelle, là loại mì truyền thống để phục vụ với Bolognese, là một loại mì rất rộng với các cạnh thẳng và nó quen thuộc hơn mafaldine, vì vậy có lẽ đó là lý do tại sao thực đơn làm mờ đi sự thật này. Cuối cùng, bạn chọn loại mì nào không thực sự quan trọng. Chỉ cần biết rằng một sợi mì rộng hoạt động tốt nhất. Ngay cả fettuccine cũng tốt ở đây.

Đối với một chút nước sốt alfredo vào giữa món ăn, tôi đã dùng nước sốt đóng chai pha sẵn để tiết kiệm thời gian. Bạn cũng có thể làm món này từ đầu nếu thích (tôi đã có một mẹo tuyệt vời cho Nước sốt Alfredo của Olive Garden), nhưng đó là một lượng nhỏ để pha sẵn nước sốt trong bồn ướp lạnh từ khu bán đồ ăn nhanh hoặc trong một chai ngoài kệ hoạt động tốt ở đây.

Công thức này là công thức phổ biến thứ 3 của chúng tôi trong năm 2019. Hãy xem bốn công thức khác được mở khóa nhiều nhất trong năm: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) , Đậu Nướng Phong cách Đồng quê Bush (# 5).


Xem video: BILL GATESNING 10 TA QOIDASI. БИЛЛ ГАТЕСНИНГ 10 КОИДАСИ (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Frisa

    Quản trị viên web và độc giả đang chơi trốn tìm. Mọi người đều viết và viết, nhưng người quản lý ẩn như một đảng phái.

  2. Auhert

    Tôi xin lỗi vì đã can thiệp ... Tôi đã ở đây gần đây. Nhưng chủ đề này rất gần với tôi. Is ready to help.

  3. Ferr

    Bài viết rất tốt! Cảm ơn vì công việc bạn đã làm!

  4. Laird

    I think, that is not present.

  5. Bondig

    Xin lỗi vì đã can thiệp, nhưng tôi đề nghị đi một con đường khác.



Viết một tin nhắn