Công thức nấu ăn truyền thống

Công thức bánh mì năm mới của Pháp

Công thức bánh mì năm mới của Pháp


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Bánh
  • Bánh bông lan
  • Bánh mì trái cây

Ở Pháp, món bánh mì nướng với trái cây sấy khô này được cung cấp cho những du khách muốn gửi lời chúc tốt đẹp đến năm mới. Nó giống như một bánh mì với trái cây khô.

Hãy là người đầu tiên làm điều này!

Thành phầnPhục vụ: 12

  • 1 quả trứng
  • một chút muối
  • 1 muỗng canh đường
  • 250g bột mì
  • 1 muỗng canh men hoạt tính khô
  • 30g bơ, đun chảy
  • Sữa 200ml
  • Để làm đầy
  • 8 quả sung khô, cắt nhỏ
  • 5 quả mơ khô, cắt nhỏ
  • 5 trái mận khô, cắt nhỏ
  • 1 nắm nho khô
  • 12 quả hạnh, cắt lát
  • 6 quả óc chó, cắt nhỏ
  • 1 lòng đỏ trứng gà, đánh tan (dùng để đánh răng)

Phương phápChuẩn bị: 1 giờ 30 phút ›Nấu: 45 phút› Chuẩn bị: 2 giờ 15 phút

  1. Trong một tô lớn, trộn trứng, muối, đường, bơ tan chảy và men. Thêm bột mì và nhào cho đến khi tạo thành khối bột. Đậy bát bằng khăn trà sạch và để trong 1 giờ.
  2. Nhào bột để loại bỏ hết không khí và lăn bột trên bề mặt có bột mì nhẹ. Rắc trái cây và hạt khô rồi cuộn lại, sau đó nặn thành hình lưỡi liềm, buộc kín hai đầu. Đặt lên khay nướng có lót giấy thấm dầu mỡ. Đậy khăn bằng khăn trà và để bằng chứng cho đến khi kích thước ít nhất gấp đôi.
  3. Làm nóng lò ở 200 C / Gas 6.
  4. Đánh bánh mì với lòng đỏ trứng và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 45 phút.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(0)


Bánh mì nướng kiểu Pháp dễ dàng

Học cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp hoàn hảo mọi lúc! Mãng cầu, ngọt nhẹ và vàng nâu, đây là một món ăn ngon vào cuối tuần hoặc bữa sáng muộn vào ngày lễ.

Công thức bánh mì nướng kiểu Pháp cổ điển này là một trong những món yêu thích của tôi để làm cho bữa sáng muộn. Cho dù đó & # 8217s Giáng sinh, Năm mới & # 8217s, Ngày của Mẹ & # 8217s hay một buổi sáng cuối tuần lười biếng bình thường, chỉ cần tư duy về món bánh mì nướng kiểu Pháp khiến bụng tôi bắt đầu réo. Còn gì thèm ăn hơn những lát bánh mì dày với nhân sữa trứng ở giữa, viền giòn và một đống trái cây tươi bên trên?

Công thức bánh mì nướng kiểu Pháp này rất nhanh chóng và dễ dàng, vì vậy Jack và tôi làm nó bất cứ khi nào chúng tôi có bánh mì trong nhà. Tuy nhiên, nó vẫn có hương vị của một món ăn đặc biệt. Trứng làm cho nó đẹp và phong phú, và quế và bạch đậu khấu làm cho nó có hương vị ấm áp. Lên trên nó với bất cứ loại trái cây tươi nào vào mùa. Chúng tôi sử dụng quả mọng vào mùa hè, nhưng vào thời điểm này trong năm, rất khó để đánh bại hạt lựu.


Tóm tắt công thức

  • 1 bánh mì baguette (12 oz.)
  • Mứt hành 1 lọ (13 oz.) (Chẳng hạn như Mứt hành tỏi nướng Stonewall Kitchen)
  • 2 thìa bơ không muối
  • 2 muỗng canh cỏ xạ hương tươi cắt nhỏ, cùng với lá để trang trí
  • 1 muỗng canh giấm sherry
  • 1 thìa cà phê tỏi xay (từ 2 tép tỏi)
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu đen, thêm nữa để rắc
  • ¾ thìa cà phê muối kosher
  • 5 ounce phô mai Gruy & egravere, cắt nhỏ (khoảng 1 1/4 cốc), chia nhỏ

Làm nóng lò ở 425 & độF. Dùng dao có răng cưa, cắt lát bánh mì theo chiều ngang với khoảng 1/2 inch, cắt đến 1/4 inch so với đáy của bánh mì (đảm bảo không cắt ngang qua). Đặt bánh mì đã cắt lát lên khay nướng có viền để sang một bên.

Đun mứt, bơ, cỏ xạ hương, giấm, tỏi, hạt tiêu và muối trong một chảo nhỏ ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi bơ tan chảy, khoảng 3 phút. (Làm 1 1/4 cốc.)

Dùng thìa nhỏ hoặc thìa nhỏ phủ hỗn hợp mứt vào bên trong từng lát bánh mì. Nhét đều 1 cốc phô mai vào giữa các lát. Rắc lên trên bánh mì với 1/4 cốc phô mai còn lại. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi phô mai chảy ra và chuyển sang màu nâu, khoảng 7 phút. Đặt trên một đĩa phục vụ. Rắc nhẹ hạt tiêu trang trí với cỏ xạ hương.


Cách nướng bánh mì Pháp

Tiếp theo, bắc chảo nước lên bếp cho đến khi sôi. Trong khi đợi nước sôi, hãy làm nóng lò nướng ở 300 độ. Khi lò đã được làm nóng trước và nước sôi, hãy TẮT lò. Sau đó, đặt chảo nước sôi lên giá dưới của lò nướng và đặt ổ bánh mì lên giá trên. Để bánh mì tăng lên theo cách này cho đến khi tăng gấp đôi. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút.

Hơi nước tỏa ra từ nước giúp ổ bánh mì có được lớp vỏ đẹp mà một ổ bánh mì Pháp ngon cần có.

Lấy chảo nước ra khỏi lò và bật lò ở 425 độ. Để bánh mì trong lò nướng vì nó đang làm nóng trước. Nướng bánh mì trong 10 phút. Lò nướng thường sẽ đạt đến nhiệt độ & # 8217s 425 độ vào cuối 10 phút. Bánh mì của tôi thường làm vào cuối 10 phút. Nếu bánh mì của bạn chưa chín, hãy quay đầu xuống 350 độ F và nướng thêm 5 phút hoặc cho đến khi bánh chín.

Thưởng thức một ổ bánh mì Pháp nướng tại nhà thơm ngon và ấm áp trong bữa tối!

Xem thêm các Công thức làm bánh mì dễ dàng của tôi:

Bạn có biết tôi đã viết một cuốn sách nấu ăn không? Hãy xem Sách Nấu Ăn Chậm Ngày Lễ để biết 100 công thức nấu ăn ngon.


Vasilopita (Tết Hy Lạp & bánh mì # 8217s)

Lớn lên, tôi có thể & rsquot nhớ một ngày Tết & rsquot không liên quan đến Vasilopita. Bánh mì Hy Lạp & rsquos năm mới này có vị ngọt và ẩm, được nướng với trứng và sữa, có hương thơm của vỏ cam và phía trên là hạt mè thơm ngon.

Nó & rsquos được rửa bằng nước rửa trứng trước khi nướng và hoa văn được chạm vào nó bằng một con dao sắc hoặc lưỡi lam, tạo nên một ổ bánh mì tuyệt đẹp với màu nâu hạt dẻ đậm, đậm.

Đây là một loại bánh mì men truyền thống, cần hai lần tráng và nhào. Thông thường, tôi & rsquom đề cập đến các công thức nấu ăn nhanh và dễ dàng, và khi tôi làm bánh mì từ đầu, tôi thường sử dụng công thức bánh mì không nhào.

Tiết lộ đầy đủ: vasilopita không quá nhanh để thực hiện và nó có một chút lộn xộn.

NHƯNG nó tương đối dễ dàng và đây là một truyền thống thú vị mà tôi thích làm nó mỗi năm một lần!

Trước khi tôi đi sâu vào cách làm món bánh mì này, hãy còn một điều rất đặc biệt nữa về nó.

Theo truyền thống, một đồng xu được giấu bên trong khi nướng xong. Nó & rsquos trượt xuống đáy và sau đó quay xung quanh, vì vậy người đầu bếp cũng không biết nó ở đâu. Ai nhận được miếng bánh mì với đồng xu sẽ có may mắn trong thời gian còn lại của năm.

Nó & rsquos tương tự như truyền thống Bánh Vua của Tây Âu và New Orleans.

Một lần khi tôi còn nhỏ, tôi nhận được đồng xu duy nhất trong chiếc bánh mì cho cả nhà thờ của tôi! Tôi thực sự không nhớ liệu năm đó tôi có đặc biệt may mắn hay không nhưng tôi nhớ cảm giác như mình đã giành được một thứ gì đó thực sự, rất lớn.

Ăn vasilopita là một truyền thống Cơ đốc giáo của Hy Lạp kỷ niệm Ngày Thánh Basil & rsquos, hoặc Năm mới & Ngày rsquos, nhưng các truyền thống tương tự hiện có ở khắp Đông Âu.

Nó & rsquos theo truyền thống được cắt vào nửa đêm của năm mới và phục vụ cho từng thành viên trong gia đình theo thứ tự tuổi tác, bắt đầu từ người lớn tuổi nhất. Slices thường được dành cho những người hoặc nhóm biểu tượng khác, chẳng hạn như St. Basil hoặc nhà thờ.

Có & rsquos một lịch sử phong phú liên quan đến vasilopita, và bạn có thể đọc thêm về nó ở đây, nhưng tôi & rsquom sẽ bắt đầu tìm hiểu cách thực sự tạo ra nó! Vì ăn nó là phần YÊU THÍCH của mình.

Để bắt đầu, hãy làm nóng 1 cốc sữa và 1 thìa đường trên bếp hoặc trong lò vi sóng.

Không quá nóng! Bạn sẽ thêm men vào sữa. Lần đầu tiên tôi làm món này, tôi đã giết chết men bằng cách đun sữa quá cao.

Nó phải nằm trong khoảng 100-110 độ (không cần sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ - bạn có thể để ngón tay của mình vào đó và cảm thấy ấm, nhưng không bị bỏng).

Khi sữa và đường còn ấm, cho 2 gói vào. (hoặc 4,5 muỗng cà phê) của nấm men. Đánh bông cho đến khi hòa tan, phủ khăn lên trên và để gấp đôi kích thước (10- 20 phút).

Trong khi đó, đong 7 cốc bột mì, 1 thìa cà phê muối và 3/4 cốc đường vào bát của máy trộn đứng của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng thìa gỗ hoặc máy đánh trứng để làm điều này.

Khuấy đều các nguyên liệu khô và tạo một cái giếng ở giữa. Sau khi men nở gấp đôi, cho men vào, thêm 1 cốc sữa ấm, 2 thìa dầu ô liu, 4 quả trứng đã đánh tan và vỏ của 1 quả cam. Trộn với nhau cho đến khi tạo thành một khối bột mịn (thêm đến 1/2 chén bột nếu cần).

Nhào bột trên bề mặt bột khoảng 10 phút (hoặc tiếp tục nhào trong máy trộn của bạn nếu bạn thích).

Xoay một ít dầu dưới đáy bát lớn. Cho khối bột đã nhào vào bên trong và lật một lần, để dầu phủ lên trên mặt khối bột. Điều này giúp tránh bị khô / nứt khi bột nổi lên. Để ở nơi ấm áp trong 1-2 giờ, hoặc cho đến khi tăng kích thước khoảng gấp đôi.

Khi cần để bột nổi lên, mình thường bật đèn lò, bật nhiệt độ trong 1 phút, để bột hơi nóng lên là tắt bếp ngay. Sau đó, tôi đặt bột vào lò nướng để tăng lên. Nhiệt dư cũng như nhiệt từ đèn lò sẽ giữ cho bánh ngon (nhưng không QUÁ ngon) môi trường để khối bột nổi lên.

Đập bột xuống và chia thành hai. Nhào từng viên trong vài phút và nặn thành hai viên. Bơ hai chảo tròn chín inch và đặt các viên bột vào giữa mỗi chảo. Đặt trở lại một khu vực ấm áp, phủ một chiếc khăn bếp, để cho nó tăng trở lại trong khoảng 1 giờ.

Trời ạ, tôi đã dọn dẹp rất nhiều công việc dọn dẹp ngày tết và ngày lễ trong khi bột đang trồi lên!

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F. Khi bột đã tăng gấp đôi kích thước một lần nữa, hãy dùng dao sắc hoặc lưỡi lam sạch để khắc hình trên đầu miếng bột của bạn. Bạn có thể thực hiện bất kỳ thiết kế nào bạn muốn và rất nhiều người sẽ viết ra các con số của năm hoặc một hình chữ thập, nhưng nó & rsquos dễ dàng bắt đầu với các đường tỏa ra từ trung tâm (cong hoặc thẳng). Sau đó, bạn có thể thêm các đường khác để kết nối chúng.

Tôi có một chút ưa thích và làm một cây nho với những chiếc lá mọc ra từ nó.

CUỐI CÙNG, đập một quả trứng và dùng nó phủ lên đầu mỗi ổ bánh mì. Rắc hạt mè (một số người sử dụng hạnh nhân cắt lát để thay thế)và nướng trong 10 phút ở 375 độ F.

Giảm nhiệt độ xuống 350 độ F và nướng thêm 30 phút hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu nâu hạt dẻ đậm ở trên.

Khi làm xong, để nguội trong chảo 10 phút, sau đó vớt ra khỏi chảo và để trên giá cho nguội. Bạn có thể cần phải chạy dao dọc theo cạnh để tách nó khỏi thành chảo.

Tại thời điểm này, bạn có thể chèn một đồng xu (Tôi thường sử dụng một xu vì nó nhỏ & rsquos) xuyên qua đáy của một trong các ổ bánh, dùng tăm hoặc dao mảnh để đẩy qua.

Vâng, đây có thể là một nguy cơ nghẹt thở. Hãy quan sát những đứa trẻ của bạn!

Nó & rsquos rất dễ dàng để cắt các thành phần làm đôi chỉ để làm một ổ bánh, nếu bạn thích.

Tôi thích ăn Tết Hy Lạp & Bánh mì rsquos với Súp đậu đen, một Tết khác & truyền thống rsquos ở miền nam nước Mỹ.

Và nếu bạn thích điều này vasilopita công thức, bạn & rsquoll thích các công thức Hy Lạp khác này cho Manestra (Orzo và với thịt bò), Mì Ý Hy Lạp và Đậu xanh Hy Lạp (Fasolakia).


Bạn có thể gấp tất cả các lớp trên bề mặt vào cơm và cơm vẫn rất ngon — nhưng bạn sẽ không nhận được nhiều yếu tố đáng kinh ngạc.

Ngao khác nhau về độ mặn và lượng chất lỏng mà chúng sẽ tiết ra trong quá trình nấu, vì vậy bạn sẽ cần điều chỉnh muối và thêm nước mì ống cho phù hợp. Để nước sốt không bị quá mặn, chúng tôi đề xuất một lượng muối đo được cho nước mì ống. Nếu có thể, hãy tìm loại mì ống sấy khô thủ công cho công thức này — kết cấu bề mặt thô hơn sẽ bắt được nước sốt trơn hơn.


Bánh mì cuộn kiểu Pháp là thứ HOÀN HẢO để phục vụ cùng bữa tối. Chúng mềm và mịn ở bên trong và giòn ở bên ngoài như một chiếc bánh mì tròn kiểu Pháp. Đây là một trong những công thức làm bánh cuộn của tôi vì chúng cũng là một loại bánh mì có men cực kỳ dễ làm, ngoài ra bạn không cần phải nhào trộn bằng tay vì nó được làm hoàn toàn trong máy trộn đứng!

Tôi thích phục vụ công thức bánh mì Pháp này cho bữa trưa với Súp Minestrone Cổ điển hoặc Salad nêm cổ điển hoặc cho bữa tối với món Lasagna Thịt của tôi. Công thức cuộn này cũng hoạt động hoàn hảo với nhân bánh Sloppy Joe của tôi. Nếu bạn muốn có một bữa sáng ngon miệng hơn, bạn cũng có thể tham khảo công thức làm Bánh quy bơ sữa của tôi!


Bắt đầu bằng cách cho bột mì, muối và men vào tô, dùng thìa trộn đều tất cả mọi thứ lại với nhau.

Tạo một cái giếng ở giữa hỗn hợp, sau đó thêm nước vào. Bây giờ trộn thành bột, bắt đầu bằng thìa và sử dụng tay của bạn trong giai đoạn cuối cùng của quá trình trộn, thêm một chút nước nếu có bất kỳ vết khô nào. Tiếp tục trộn và ấn bột trong âu khoảng 1 phút để bột được trộn đều (sờ sẽ thấy hơi dính tay nhưng không sao) sau đó cho bát bột vào một túi polythene lớn và dùng kẹp chặt lại.

Để nó cho đến khi nó trông như thể nó đã tăng gấp đôi số lượng lớn, khoảng 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, đấm cho hết không khí rồi nhào sơ qua và chia đều khối bột ra làm đôi. Tiếp theo, cuộn một miếng thành hình xúc xích dài khoảng 40cm rồi đặt lên bề mặt đã trải bột mì nhẹ và dùng tay dàn đều miếng bột ra có chiều rộng khoảng 12cm.

Bây giờ bạn gấp một cạnh dài của miếng bột vào giữa, dùng đầu ngón tay ấn xuống và làm tương tự với cạnh dài còn lại. Lật cuộn lại để đường nối bên dưới và đặt nó trên một tấm nướng đã được bôi mỡ tốt. Lặp lại với miếng bột thứ hai.

Sau đó, đặt tấm nướng trong một túi polythene đã bôi dầu (bạn có thể cần hai túi chồng lên nhau) trong khoảng 1 giờ ở nhiệt độ phòng.

Làm nóng lò nướng đến 230 ° C, vạch khí 8. Đặt một cái kệ ở một phần ba trên cùng của lò nướng cho bánh mì và đặt một hộp thiếc nướng trong lò ở một kệ dưới.

Khi các que đã nổi lên, cho một ấm đun nước vào đun sôi. Sau đó, lấy túi ra và dùng dao răng cưa rạch từng thanh theo đường chéo năm lần, sau đó phủ bột lên các ổ bánh. Đặt chúng gần nóc lò, sau đó đổ nhanh nước sôi vào khay rang nóng bên dưới (sao cho sâu khoảng 2cm). Nhanh chóng nhưng nhẹ nhàng, đóng cửa lò và ủ trong 25 phút, sau đó lật các ổ bánh lại và để thêm 5 phút, sau đó làm nguội trên giá có dây.


Công thức nấu ăn cho năm mới của All-Star

Tìm hiểu cách để giữ cho bữa tiệc bước sang năm mới với các công thức nấu ăn dễ dàng và các loại cocktail sảng khoái. Tìm thêm ý tưởng công thức trên Food Network.

Có quan hệ với:

Ảnh của: Tara Donne & copyFood Network

Ảnh của: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền

Ảnh của: Matt Armendariz & copyCopyright 2015

Ảnh của: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền

Ảnh của: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền

Photo By: Tara Donne & copyFOOD NETWORK: 2012, Television Food Network, G.P.

Ảnh bởi: Kate Mathis & copy2016, Television Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền

Ảnh của: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền

Ảnh của: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền.

Ảnh của: Lisa Shin & copyLisa Shin Photography, Inc.

Ảnh của: James Wojcik Prop Nhà tạo mẫu: Marina Malchin 917 751 2855

& copy2012, Truyền hình thực phẩm NEtwork, G.P. Đã đăng ký Bản quyền

Ảnh của: James Wojcik Prop Nhà tạo mẫu: Marina Malchin 917 751 2855

Ảnh của: James Wojcik Prop Nhà tạo mẫu: Marina Malchin 917 751 2855

& copy Tạo kiểu đồ ăn: Anne Disrude Đạo cụ: Marina Malchin.

Ảnh bởi: Christopher Testani

Ảnh của: Anna Williams Prop Nhà tạo mẫu: Marina Malchin 917 751 2855

Ảnh của: Yunhee Kim & copy2011, Television Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền.

Ảnh của: Levi Brown Prop Nhà tạo mẫu: Marina Malchin 917 751 2855

Ảnh của: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Đã đăng ký Bản quyền

Ảnh của: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, G.P. Mọi quyền được bảo lưu 2014, Kênh nấu ăn, LLC Mọi quyền được bảo lưu

Photo By: Marshall Troy & copyFOOD NETWORK: 2012, Television Food Network, G.P.

Ảnh của: Janet Rhodes & copy2011, Television Food Network, G.P.

Ảnh của: Antonis Achilleos Prop Nhà tạo mẫu: Marina Malchin 917 751 2855

Cocktail tôm nướng

Gorgonzola Sp bó xôi Atiso Dip

Sáo sâm panh

Xúc xích nhồi nấm

Bánh cà phê kem chua

Tôm Dứa bọc thịt xông khói

Cookie giải quyết năm mới

Bất kể bạn đang ném một chiếc cà vạt đen sang trọng hay một bữa tối gia đình nhỏ, những chiếc bánh quy này (với hai điều bất ngờ bên trong!) Chắc chắn sẽ thành công.

Ô liu chiên

Cocktail tôm

Món cocktail tôm 5 sao này sắp trở thành công thức nấu ăn của bạn, thật dễ dàng và làm hài lòng đám đông, và bạn có thể đánh bông sốt cocktail trong vài phút.


& quotĐây là một trong những loại bánh cà phê ngon nhất mà tôi từng nếm. Nó rất ngọt và ẩm với kết cấu mềm mịn. & Quot

& sao chép Discovery 2021 hoặc các công ty con và chi nhánh của nó.

Chia sẻ công thức này:

Ko có kết quả

Này đó!

Tìm kiếm một trong những công thức nấu ăn yêu thích của bạn? Bạn sẽ nhận thấy rằng Recipe Box hiện được gọi là TIẾT KIỆM và công thức nấu ăn của bạn được sắp xếp theo BỘ SƯU TẬP.

Ngoài ra, tất cả các ghi chú cá nhân của bạn hiện có thể được tìm thấy trực tiếp trên trang công thức theo hướng dẫn.


Xem video: Timur Rahmonov - Qizalogim. Тимур Рахмонов - Кизалогим #UydaQoling (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Joed

    ý tưởng tuyệt vời và đúng lúc

  2. Melkree

    Bạn không đúng. Tôi chắc chắn. Tôi có thể bảo vệ vị trí của mình. Gửi email cho tôi tại PM, chúng tôi sẽ thảo luận.

  3. Sebastyn

    Personal messages at all go today?

  4. Olamide

    Cụm từ tuyệt vời này sẽ đến đúng nơi.

  5. Apsel

    It seems to me you are not right



Viết một tin nhắn