Công thức nấu ăn truyền thống

Súp đậu và lúa mạch

Súp đậu và lúa mạch


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thành phần

  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 củ hành trắng hoặc vàng, băm nhỏ
  • 2 cọng cần tây, bỏ lá, cắt nhỏ
  • 2 củ cà rốt, xắt nhỏ
  • 2 thìa cà chua
  • 1 thìa canh kinh giới khô
  • 1 thìa húng tây khô
  • 2 thìa muối
  • 1 thìa ớt
  • 1/2 cốc lúa mạch
  • 1/3 chén đậu lăng
  • 2 củ khoai tây kem trắng hoặc đỏ, cắt thành miếng
  • Một lon đậu đỏ 15 ounce, để ráo và rửa sạch
  • 2 thìa ngò tây xắt nhỏ

Hướng

Đun nóng dầu ô liu trong nồi súp từ vừa đến lớn ở lửa vừa. Cho hành tây, cần tây và cà rốt vào. Xào cho đến khi rau bắt đầu mềm và có mùi thơm, khoảng 3-5 phút. Cho tương cà vào khuấy đều. Nêm kinh giới khô, cỏ xạ hương, muối và hạt tiêu. Xào khoảng 3-5 phút, đảo đều để hương vị hòa quyện và gia vị được phân bố đều.

Thêm lúa mạch, đậu lăng, khoai tây và đậu tây vào và khuấy đều. Đổ lượng nước vừa đủ để ngập lượng súp khoảng 2 inch. Khuấy đều, đậy nắp một phần và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ. Lấy súp ra khỏi nhiệt và để yên vài phút trước khi dùng. Cho rau mùi tây lên trên và thưởng thức.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần 4

Lượng calo trên mỗi khẩu phần ăn420

Folate tương đương (tổng số) 152µg38%


Công thức nấu súp đậu trắng và lúa mạch thịnh soạn

Được nạp với lúa mạch và đậu, công thức nấu súp kiểu homestyle đơn giản này chứa đầy protein, chất xơ và hương vị. Làm một mẻ lớn để làm nhiều bữa trong tuần.

Thật buồn cười làm sao một thứ mà chúng ta coi thường ngày nay lại bị coi là xa xỉ cách đây không lâu.

Bây giờ chúng ta nghĩ về lúa mạch và đậu như một ý tưởng bữa ăn thân thiện với ngân sách. Tuy nhiên, tôi rất thích được mẹ kể về cách món súp lúa mạch và đậu truyền thống này từng được coi là món & ldquorich & rsquos food & rdquo. Chỉ những gia đình rủng rỉnh tiền bạc mới có thể cho thêm ít thịt khô hoặc thịt ba chỉ vào món canh để thưởng thức vào chủ nhật hoặc những dịp đặc biệt.

Ngoài ra, khi cô ấy lớn lên, họ tự trồng lúa mạch và đậu. Rõ ràng là đã mất khá nhiều công sức để làm sạch lúa mạch và hoàn thành công việc mà bọn trẻ phải chịu trách nhiệm vào mỗi buổi sáng vì mẹ chúng bận làm những công việc khác trong nhà.

Bây giờ chúng tôi thích làm công thức hàng loạt này ít nhất một lần một tuần. Nó & rsquos chứa đầy protein và chất xơ, tạo nên một bữa ăn ấm và no hoàn hảo, đặc biệt là với một lát bánh mì trắng tự làm.


Video liên quan

Hãy là người đầu tiên đánh giá công thức này

Bạn có thể đánh giá công thức này bằng cách cho điểm một, hai, ba hoặc bốn nĩa, điểm này sẽ được tính trung bình với xếp hạng của các đầu bếp khác & # x27. Nếu bạn thích, bạn cũng có thể chia sẻ nhận xét cụ thể của mình, tích cực hoặc tiêu cực - cũng như bất kỳ mẹo hoặc thay thế nào - trong không gian đánh giá bằng văn bản.

Liên kết sử thi

Condé Nast

Thông báo pháp lý

© 2021 Condé Nast. Đã đăng ký Bản quyền.

Việc sử dụng và / hoặc đăng ký trên bất kỳ phần nào của trang web này cấu thành sự chấp nhận Thỏa thuận người dùng của chúng tôi (cập nhật ngày 1/1/21) và Chính sách quyền riêng tư và Tuyên bố về cookie (cập nhật ngày 1/1/21).

Tài liệu trên trang web này không được sao chép, phân phối, truyền tải, lưu vào bộ nhớ đệm hoặc sử dụng theo cách khác, trừ khi có sự cho phép trước bằng văn bản của Condé Nast.


Video liên quan

Hãy là người đầu tiên đánh giá công thức này

Bạn có thể đánh giá công thức này bằng cách cho điểm một, hai, ba hoặc bốn nĩa, điểm này sẽ được tính trung bình với xếp hạng của các đầu bếp khác & # x27. Nếu bạn thích, bạn cũng có thể chia sẻ nhận xét cụ thể của mình, tích cực hoặc tiêu cực - cũng như bất kỳ mẹo hoặc thay thế nào - trong không gian đánh giá bằng văn bản.

Liên kết sử thi

Condé Nast

Thông báo pháp lý

© 2021 Condé Nast. Đã đăng ký Bản quyền.

Việc sử dụng và / hoặc đăng ký trên bất kỳ phần nào của trang web này cấu thành sự chấp nhận Thỏa thuận người dùng của chúng tôi (cập nhật ngày 1/1/21) và Chính sách quyền riêng tư và Tuyên bố về cookie (cập nhật ngày 1/1/21).

Tài liệu trên trang web này không được sao chép, phân phối, truyền tải, lưu vào bộ nhớ đệm hoặc sử dụng theo cách khác, trừ khi có sự cho phép trước bằng văn bản của Condé Nast.


Công thức nấu súp đậu lúa mạch

phỏng theo công thức từ một gói đậu

  • 1 hoặc 2 tép tỏi băm
  • 2 cọng cần tây, cắt nhỏ
  • 2 củ cà rốt, thái mỏng
  • 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
  • 1 1/2 muỗng canh dầu ô liu
  • 8 oz (1 cốc) Borlotti (đậu nam việt quất) hoặc đậu xanh
  • 4 oz (1/2 chén) đậu lima
  • 6 oz (3/4 cốc) lúa mạch trân châu, tráng kỹ (bỏ qua công thức không chứa gluten)
  • 64 oz (8 cốc) nước (hoặc nước nếu không sử dụng hỗn hợp bên dưới)
  • 2 muỗng canh. nước sốt thịt gà, chay hoặc bò

Rửa sạch tất cả đậu và lúa mạch để riêng.

Xào tỏi, cần tây, cà rốt và hành tây trong dầu ô liu trên lửa lớn vừa trong khoảng 5 phút.


Cho rau vào nồi nấu chậm. Tiếp theo, thêm đậu, lúa mạch và nước (nước hàng) và bouillon.

Đậy nắp nồi nấu chậm và nấu ở chế độ thấp trong khoảng 24 giờ. Ngoài ra, bạn có thể nấu súp ở cài đặt cao hơn trong ít giờ hơn.

Cuối cùng, nêm muối và tiêu cho vừa ăn khi đậu đã chín. Ăn kèm với bánh mì nóng giòn!


  • Gần đây, tôi đã nhổ bỏ chiếc răng khôn của mình. Cô ấy đề cập rằng thuốc giảm đau và thuốc kháng sinh có thể gây ẩm ướt.
  • Cô ấy cũng đề cập rằng tôi có "trái tim lửa". Đó có thể là do tôi thức khuya hoặc khó nghỉ ngơi đầy đủ vào ban đêm.
  • Cô ấy đề nghị nấu ăn súp đậu đỏ lúa mạch và uống nó thường xuyên. Tôi hỏi cô ấy rằng uống nhiều nước hơn có giúp ích được gì không. Cô ấy nói đùa rằng dù tôi có uống bao nhiêu nước cũng không ích gì. Tôi hỏi cô ấy liệu tập thể dục có giúp ích gì không, cô ấy trả lời "Có"!
  • Tôi hỏi cô ấy tại sao phải nấu đậu đỏ với lúa mạch, cô ấy trả lời rằng đậu đỏ sẽ làm cho lúa mạch bớt liang (giải nhiệt) không tốt cho phụ nữ.

Tôi có gì trong công thức nấu súp lúa mạch rau?

  • Đậu xanh trắng hoặc đậu tây trắng cũng có tác dụng tốt. Ngâm chúng qua đêm, hoặc sử dụng phương pháp ngâm nhanh của tôi trong phần ghi chú bên dưới.
  • Hành đỏ
  • Cà rốt
  • Đậu Hà Lan đông lạnh
  • Ngô đông lạnh
  • Lúa mạch nồi
  • Bột tỏi, Oregano, Muối + tiêu
  • Rau bina non (hoặc cải xoăn cũng có tác dụng)

Bạn có thể dùng cải xoăn hoặc rau bina trong món súp này. Tôi thích rau bina non vì một chút ngọt ngào, nhưng bất kỳ lá xanh nào cũng hoạt động tốt ở đây.

Chỉ cần đảm bảo thêm nó vào cuối quá trình nấu ăn, bất kể bạn chọn loại nào.


Súp đậu dễ ​​dàng và lúa mạch

Easy Bean and Barley Soup chỉ mất vài phút để chuẩn bị sau khi ngâm đậu qua đêm. Ngâm làm giảm thời gian nấu và các oliosaccarit có thể gây ra khí gas. Không cần phải xào hành tây trừ khi bạn thích thêm hương vị của hành tây caramen.

Tất cả các nguyên liệu trừ muối, tiêu và phô mai được cho vào nồi, đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 1,5 giờ hoặc cho đến khi đậu và lúa mạch chín mềm. Xay nhuyễn một phần súp (xem ảnh bên dưới) bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay dạng que là tùy chọn.

Một phần ăn Easy Bean and Barley Soup chỉ có 16 calo từ chất béo trong mỗi khẩu phần trong khi cung cấp 9 gam chất xơ và 13 loại ngũ cốc protein. Nhiều 2-oz. thanh protein cung cấp 10 gam protein và một phần ba chất xơ với cùng một số lượng calo.

Thông tin dinh dưỡng là với pho mát Parmesan. Trừ 20 calo, 1 gam chất béo bão hòa và 2 gam protein.

Công thức này có thể được nhân đôi.

Về nấu ăn lúa mạch

Lúa mạch lê có sẵn thường xuyên và nấu nhanh. Một số loại thông thường sẽ mềm và chín hoàn toàn trong 1,5 đến 2 giờ mà không cần ngâm. Một số khác cần ngâm vài giờ trong nước lạnh để giảm thời gian nấu.

Nếu bạn biết lúa mạch của bạn mềm trong khoảng 1,5 giờ nấu, hãy bỏ qua presoak. Nếu không, ngâm 2 đến 3 giờ để giảm thời gian nấu để đậu và lúa mạch chín mềm trong cùng thời gian nấu.

Công thức nấu ăn liên quan

Thành phần

  • 1/2 cốc (100 g) lúa mạch trân châu
  • 1 cốc (200 g) hải quân hoặc đậu trắng khác
  • 4 cốc (960 ml) nước luộc thịt bò, gà hoặc rau
  • 2 cốc (480 ml) nước
  • 2 (125 g) cà rốt, thái nhỏ
  • 1 (150 g) hành tây, thái nhỏ
  • 1 lá nguyệt quế
  • 3 muỗng canh (45 ml) mùi tây Ý tươi, cắt nhỏ hoặc 1 muỗng canh mùi tây khô
  • 1 nhánh nhỏ hương thảo tươi hoặc 1/4 thìa cà phê (1,25 ml) hương thảo xay khô
  • 1 thìa cà phê (5 ml) muối kosher hoặc để nếm
  • Hạt tiêu đen xay tươi để nếm thử
  • Ớt đỏ thái miếng vừa ăn (tùy chọn)
  • 1/4 cốc (20 g) pho mát Parmesan bào (tùy chọn)

Phương pháp chuẩn bị

Bước 1

Ngâm đậu qua đêm trong chậu hoặc bát có ít nhất một inch nước. Thay nước ngâm nhiều lần sẽ làm giảm các hợp chất tạo khí. Ngâm lúa mạch, nếu cần, từ 2 đến 3 giờ.

Bước 2

Cho tất cả các nguyên liệu trừ muối, tiêu và pho mát vào nồi 4 qt / l. Đun sôi nước trên lửa lớn. Giảm nhiệt xuống nhỏ và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 1,5 giờ hoặc cho đến khi đậu và lúa mạch mềm.

Bước 3

Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu. Khuấy phô mai, nếu muốn, hoặc ăn kèm.


Đậu n & # 8217 Súp lúa mạch | Ričet

Slovenia được biết đến với món súp & # 8211, mỗi món ăn đều ghi lại hương vị của đất và trời, những ngọn đồi nhấp nhô và những ngọn núi hùng vĩ. Chúng là câu trả lời cho những khung cửa sổ mờ, một loại cảm giác lạnh thấu xương tồi tệ nhất, và cảm giác cồn cào ở cổ họng.

Súp Slovenia là ánh nắng mặt trời cho ngày tuyết rơi của bạn.

Breg, Novo mesto, Slovenia với sông Krka. Ảnh của Andrej Jakobčič.

Hôm nay, đặc biệt, chúng ta khám phá Ričet, một trong những món súp được yêu thích hơn ở khắp Slovenia.

Cô ấy & # 8217s được làm bằng lúa mạch, một loại hạt đất mềm, khiến tôi thoáng nhớ đến mì ống, nhưng dai hơn và bổ dưỡng hơn. Khi kết hợp với đậu, cà rốt, khoai tây, hành tây và tỏi, một bữa ăn hoàn chỉnh. Một lát bánh mì lúa mạch đen ở bên cạnh sẽ rất tuyệt.

Trong khi Ričet chắc chắn có thể được làm thuần chay, súp truyền thống của người Slovenia sẽ bao gồm xúc xích hoặc, như tôi đã làm, thịt xông khói. Điều này làm tăng thêm một lớp phức tạp khác, khiến tôi càng có nhiều khả năng sẽ kiếm được một bát Ričet khi tuyết mùa đông trôi xuống.

Thành phần:

1 1/4 cốc lúa mạch
1 1/4 chén đậu pinto khô
nước

4 củ cà rốt lớn, cắt nhỏ
2 củ khoai tây vàng yukon, hình khối
2 quả cà chua, cắt nhỏ
1 củ hành tây, băm nhỏ
một vài lát thịt xông khói (hoặc xúc xích), thái hạt lựu
2 lá nguyệt quế
4 tép tỏi, đập dập

Ngâm đậu lúa mạch và đậu pinto qua đêm, đảm bảo ngập đậu trong khoảng 2 inch nước.

Trong khi đó, hãy mơ một chút giấc mơ về mùa xuân, rất thực bạn gần như có thể ngửi thấy mùi hoa thủy tiên.

Hoa thủy tiên vàng ở Golica gần Jesenice, Slovenia. Ảnh của Sl-Ziga.

Ngày hôm sau, thức dậy với một nụ cười.

Để ráo lúa mạch và đậu rồi cho vào nồi lớn. Đậy với khoảng 6 cốc nước và đun nhỏ lửa trong một giờ (đậy nắp).

Trong khi đó, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại & # 8230 cắt nhỏ cà rốt, cà chua và hành tây, cắt hạt lựu thịt xông khói, băm tỏi, hành tây băm nhỏ. Thêm tất cả những thứ tốt tươi này vào nồi. Bỏ lá nguyệt quế và thịt xông khói / xúc xích vào.

Nấu súp trong một giờ nữa, hoặc cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm. Nêm muối và tiêu, và trang trí với mùi tây băm (hoặc cả nhánh, như tôi đã làm)

Đây là một trong những món súp đơn giản như mọi người, và nó là một trong những món súp yêu thích của tôi cho đến nay.

Tận hưởng một góc của & # 8216 thị trấn cổ kính & # 8217 và & # 8216 nắng vui. & # 8217



Bình luận:

  1. Domhnall

    Rất ít người có thể tin tưởng.

  2. Diondre

    Cụm từ tốt đẹp gì

  3. Liwanu

    Trong đó một cái gì đó là. Now all became clear to me, I thank for the information.

  4. Sandon

    Hấp dẫn. We are waiting for new messages on the same topic.

  5. Jov

    Nó là thú vị. Tell to me, please - where I can read about it?

  6. Botolff

    Tôi xin chúc mừng, nó chỉ đơn giản là một ý tưởng tuyệt vời



Viết một tin nhắn