Súp rau và bún


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Một món súp rất dễ chế biến và nhanh chóng. Ban đầu tôi mua rau củ đông lạnh để trang trí. Nhưng tính toán ở hội chợ không khớp với tính toán ở nhà: D Đó là một món súp đã sẵn sàng để lên bàn trong tối đa 15 phút. Chúng tôi đã phục vụ món súp này trong Mùa Chay>

  • 750 gr hỗn hợp rau củ đông lạnh [bông cải xanh, súp lơ trắng, cà rốt, ớt đỏ]
  • 200 gr bột gạo
  • 2 hành lá
  • 2 củ tỏi
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 quả ớt cay
  • mùi tây cret
  • Muối

Phần ăn: 4

Thời gian chuẩn bị: dưới 15 phút

CÔNG DỤNG CHUẨN BỊ Súp rau và bún:


  1. Các loại rau củ được sử dụng rã đông ở nhiệt độ phòng.

  2. Đun sôi hai lít nước.

  3. Bóc vỏ và rửa sạch hành, tỏi và ớt cay.

  4. Hành tỏi cắt lát mỏng.

  5. Chúng được đun sôi. muối

  6. Thêm hỗn hợp rau đông lạnh và nấu trong 10 phút.

  7. Thêm dầu ô liu và ớt cắt nhỏ.

  8. Nêm nếm và muối nếu cần.

  9. Cho mì gạo vào nồi và dừng nấu.

  10. Phục vụ súp rau được trang trí với rau mùi tây xoăn.

  11. Ngon miệng !!!

Các trang web thủ thuật

1

Đối với tốc độ, bạn có thể sử dụng nước đun nóng trong ấm đun nước.

2

Bún không cần luộc. Chỉ cần thêm chúng vào nước trái cây nóng là đủ, chúng sẽ ngậm nước và làm mềm nhanh chóng.

3

Bún gạo cũng được chỉ định trong chế độ ăn không có gluten.


Cắt hành tây, cà rốt và thìa là thành khối lớn rồi nạo gừng. Đun nóng dầu mè trên chảo. Chiên thì là và hành tây trên lửa lớn trong khoảng 1 phút. Loại bỏ cả hai thành phần và để sang một bên.

Chiên cà rốt trong cùng một loại dầu. Thêm hỗn hợp Veggy Exotic, dừa bào và chiên để có được hương vị hoàn hảo. Sau đó dùng nước cam để rã đông chảo rồi đổ nước và nước cốt dừa vào. Thêm đậu lăng và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.

Cuối cùng, cho thìa là và hành tây trở lại chảo và đun thêm 5 phút. Trộn súp và nêm với nước tương.

Để chuẩn bị trang trí: Chiên mì gạo trong dầu thực vật rất nóng và để khô trên khăn giấy. Dùng chúng để trang trí món súp và thưởng thức.


Thành phần súp gia cầm mì:

  • một vài miếng thích hợp để nấu súp từ một con gà trống nuôi ở sân sau của mẹ chồng lưng, cánh, cổ, chân (hoặc miếng bằng xương gà, hoặc gà, tốt nhất là nuôi trong sân) & # 8211 khoảng 1 kg-1,5 Kilôgam
  • 1 củ hành tây lớn
  • 2-3 củ cà rốt (khoảng 200-250 gr.)
  • mùi tây & # 8211 root, parsnip, celery (khoảng 200-250 gr)
  • tùy ý, bạn có thể thêm 1 nhánh tỏi và vào mùa hè, một quả ớt chuông nhỏ
  • rau xanh, muối, tiêu

Chuẩn bị súp gia cầm với mì

Luộc thịt và rau

1. Thịt, đã được làm sạch cặn lông, có thể phủ trên bếp bánh hoặc trên ngọn lửa bếp và sau đó lau kỹ bằng khăn giấy, được đun sôi trong nước lạnh với một thìa muối. Nước phải rộng khoảng một gang tay. Ngay sau khi nó sôi, giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất và vớt bọt hình thành trên bề mặt 2-3 lần. Đặc biệt nếu bạn dùng canh rau non cho mùa xuân thì nên cho vào sau khi canh đã nổi bọt. Nếu rau có từ mùa thu, chúng có thể được thêm vào nhanh hơn, ngay lập tức sau khi súp bắt đầu sôi.

2. Bọt hình thành trên bề mặt của súp chim sẽ được loại bỏ nhiều lần nếu cần. Không có gì độc hại trong lớp bọt này, chúng chỉ là protein thịt đông lại, một chất tương tự như lòng trắng trứng (albumin). Nó chắc chắn sẽ làm xáo trộn món canh, cho nó một vẻ ngoài khó chịu, vì vậy nó là tốt để loại bỏ nó. Sau 3-4 lần đánh bọt, lớp bọt này sẽ không hình thành, tự nó biến mất.

3. Tiếp tục đun sôi súp gia cầm, trên lửa nhỏ, gần như không sôi, cho đến khi thịt mềm. Tương tự như vậy, rau sẽ được nấu chín. Để món canh thành công, lửa phải chậm và canh không được sôi.

Lọc súp chim

4. Khi cả thịt và rau đều đã chín, lọc súp qua rây đặt trên một chiếc nồi sạch. Bước này rất quan trọng, nếu không sẽ có nhiều thịt hoặc rau còn sót lại trong rây có thể làm xáo trộn nước súp.

Luộc mì trong súp

Nếu bạn dùng mì tự làm, đặc biệt là mì tươi thì không cần luộc riêng. Họ sẽ không làm phiền món súp còng dù là nhỏ nhất. Nồi canh chim căng lại được cho trên bếp lửa liu riu. Nêm muối cho vừa ăn. Khi sôi thì cho vào mì sợi (hoặc bánh bao) tất cả cùng một lúc (tôi đã dùng mì từ trứng, tươi, được làm ngay lúc đó, để công thức mì trong hình ảnh và cả phiên bản video, bấm vào đây.).

Tuy nhiên, điều quan trọng là chỉ nên cho mì vào nước súp là món ăn sẽ được tiêu thụ ngay lập tức. Ví dụ, nếu bạn đã pha 4 lít súp và định phục vụ 4 phần ăn (khoảng 1,4 lít), hãy đo lượng súp phù hợp để phục vụ và chỉ thêm mì hoặc bánh bao vào đó, tôi đo một nắm mì / người. . Phần súp còn lại để nguội và để trong tủ lạnh, đun sôi và thêm mì và rau xanh khi chúng tôi phục vụ và khi ăn sẽ ngon và có hương vị như khi chúng tôi đun từ lửa.

Nếu bạn dùng bún (mì) mua về thì luộc qua nước muối, để riêng, để ráo nước, sau đó mới cho vào nước lèo.

Dịch vụ

Hủ tiếu gia cầm dùng nóng. Bạn có thể cho thêm rau ngót thái nhỏ vào nồi, mình thích thì rắc ra đĩa. Đậy nắp nồi và chỉ để hấp trong vài phút. Cho súp ra đĩa, nơi bạn có thể thêm cà rốt luộc, ngò tây cắt nhỏ và hạt tiêu tùy thích.


Súp rau củ - công thức

Thành phần

• 2 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 1 parsnip
• 1 củ hành tây
• ¼ cần tây
• 1 bó rau mùi tây xanh
• 100 g mì
• 2 muỗng canh dầu
• 2-3 lít nước
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Gọt vỏ củ cải, cà rốt, khoai tây, củ cải, hành tây và cần tây. Rau củ, cà rốt và khoai tây cắt làm tư, hành tây thái nhỏ và cần tây.

Các loại rau được luộc trong nước, cùng với dầu và muối. Để sôi trong nửa giờ, sau đó cho mì vào. Sau một phần tư giờ, lấy chảo ra khỏi bếp.

Súp được dọn ra đĩa, thêm rau mùi tây tươi, thái nhỏ.

Nguồn:
1. Cynthia Myers, Lợi ích của việc ăn súp là gì, LIVESTRONG: https://www.livestrong.com/article/254373-what-are-the-benefits-of-eating-soup/
2. Tâm lý học ngày nay, Nhiều lợi ích sức khỏe của súp: https://www.psychologytoday.com/us/blog/food-junkie/201807/the-many-health-benefits-soup
3. Tudor Osiac, Súp rau mì, Sức khỏe với các bữa ăn từ các Tu viện trên Núi Athos và ở Romania, trang 40

* Các lời khuyên và bất kỳ thông tin sức khỏe nào có trên trang này là nhằm mục đích cung cấp thông tin, không thay thế khuyến nghị của bác sĩ. Nếu bạn mắc các bệnh mãn tính hoặc đang theo thuốc, chúng tôi khuyên bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi bắt đầu chữa bệnh hoặc điều trị tự nhiên để tránh tương tác. Bằng cách trì hoãn hoặc làm gián đoạn các phương pháp điều trị y tế cổ điển, bạn có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của mình.


Súp rau và bún - Công thức nấu ăn

Hủ tiếu ở Việt Nam

Hương vị đậm đà và các thành phần thơm làm cho món súp trong veo này không chỉ lạ miệng mà còn làm no. Các nguyên liệu không được chiên trước khi nấu & # 8211 làm cho súp ít chất béo hơn & # 8211 vì vậy hãy chọn loại thịt có chất lượng tốt nhất, nạc, với hương vị tuyệt vời khi nấu.

Thành phần

    25 g nấm đông cô khô (champignon) 75 g bún sợi nhỏ, như bún 170 g thịt bò nạc, 500 ml nước dùng bò xắt hạt lựu 2 muỗng canh nước mắm 1 muỗng cà phê gừng tươi, 30 g giá đỗ 1 củ hành tây cắt mỏng 2 cọng xanh hành tây xắt mỏng 2 quả ớt hiểm đỏ "mắt chim" hoặc 1 quả ớt hiểm đỏ vừa, rửa sạch bỏ hạt, thái nhỏ 1 thìa bạc hà tươi cắt khúc 1 thìa rau mùi tươi cắt khúc 1 thìa húng quế tươi thái nhỏ.
Phục vụ

Nấm đông cô rửa sạch cho vào tô. Mì được để trong một tô lớn. Trụng nấm với nước sôi và để ngâm trong 20 phút. Trụng mì qua nước sôi và ngâm trong 4 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì. Để ráo mì và để sang một bên cho đến khi cần.

Để ráo nấm và đổ dung dịch đã ngâm nấm vào một cái chậu lớn. Làm sạch phần thân cứng, sau đó thái mỏng và cho vào nồi cùng với thịt, nước dùng, nước mắm và gừng. Đun sôi, sau đó để nhỏ lửa trong 10-15 phút hoặc cho đến khi thịt chín. Bọt trên bề mặt trong quá trình nấu nướng.

Chia mì, giá đỗ và hành tây thái mỏng vào hai bát súp lớn. Một chiếc máy sủi bọt được sử dụng để vớt thịt và nấm ra khỏi nồi và chia chúng giữa các bát. Đổ súp ra bát, sau đó rắc hành lá, ớt cay, bạc hà, rau mùi và húng quế lên trên.

Phục vụ ngay lập tức, với những lát chanh & # 8211 vắt trên súp, như mong muốn. Bạn cũng có thể thêm nước tương, nếu muốn.


Về súp gà với bánh bao

Ở Transylvania và Banat, món súp với bánh bao bột báng này là & # 8222Súp Sunday & # 8221. Nó thật sự tốt! Tôi thấy trên mạng có nhiều cách diễn đạt khác nhau như "súp bánh bao" hay "súp bánh bao". Chúng tôi không thực sự có cách để làm một món súp bánh bao. Chúng tôi có một món súp thịt, trong đó chúng tôi luộc bánh bao ở cuối. Tôi chân thành hy vọng rằng những người làm "súp bánh bao" không thực sự làm súp nylon, nói ngắn gọn là: nước, cơ sở cho thực phẩm (thực phẩm, món ngon, gia vị hoặc những thứ khác) và bánh bao. Điều đó không có điểm chung nào với bất kỳ món súp nào và được gọi là "súp nylon", có nghĩa là một loại súp cao cấp về mặt hóa học, không ngon và không tốt cho sức khỏe. Nếu chúng ta cứ nấu canh thì phải có rau, rau và tốt nhất là thịt có xương và da.

Về găng tay galusca, DEX nói như sau:

Vì vậy, cả phiên bản số nhiều của & # 8222supa cu galuste & # 8221 và phiên bản ít được sử dụng hơn của & # 8222supa de galusti & # 8221 đều được chấp nhận.

Bánh bao bột báng được làm từ thịt gia cầm (gà, vịt, ngỗng, gà trống, gà quê, gà tây), chủ yếu từ thân thịt còn sót lại sau khi khử thịt, lưng, cánh, cổ, pín, tim. Thật đáng tiếc khi sử dụng đùi và thậm chí ít ngực để nấu súp. Chúng ta cần xương, da chứ không phải thịt ức khô. Bạn có thể làm súp gà hoặc gà nguyên con, thậm chí cả dừa, vì thịt của chúng không hợp với bất cứ thứ gì khác, chắc hơn nhưng rất ngon!

Canh thịt nào nhiều xương cũng ngon. Rõ ràng, KHÔNG đổ nước đầu tiên vào bất kỳ món súp hoặc thịt gia cầm nào. Nước đầu tiên thực sự là nước canh. Nếu bạn ném nó vào rãnh nước, bạn sẽ cạn kiệt súp. Bạn có thể tham khảo thêm thông tin về cách làm súp gia cầm ở đây. Nước súp trong (thịt gia cầm hoặc thịt bò) chỉ nổi bọt vì lý do thẩm mỹ.


Chúng ta có thể sử dụng những loại rau nào cho công thức nấu cơm chiên kiểu Á?

Rau tươi cho công thức cơm chiên với rau có thể là bất cứ thứ gì bạn thích. Tôi đã sử dụng hành tây, hành lá và nấm. Bạn có thể đặt bất kỳ loại rau nào bạn có trong tủ lạnh và đặc biệt là những loại rau bạn đã có một thời gian và chưa dùng đến. Bạn có nấm sắp hư, hãy thêm chúng vào thức ăn. Bạn có bí ngô trông không quá ngon? Cắt chúng thành khối vuông và đun chúng cho đến khi mềm. Rau nào cũng dùng được, quan trọng là bạn phải thích. Nếu bạn có thịt đã nấu chín trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng luôn. Cho gạo vào cùng lúc với gạo và nấu cho đến khi ấm lên. Ngoài thịt, bạn cũng có thể cho cá hoặc hải sản. Ví dụ như tôm đi hoàn hảo.

Để món cơm chiên rau củ có vị đặc trưng như ở nhà hàng, tôi đã cho thêm xì dầu và dầu mè. Mua nước tương chất lượng tốt, có thể có hàm lượng muối thấp hơn. Trong mọi trường hợp, hãy chọn loại đắt hơn một chút sẽ ngon hơn nhiều. Tôi tránh các loại nước tương rẻ tiền vì chúng là loại làm giả và chỉ cho muối và cho màu chứ không có mùi vị. Và dầu mè rất quan trọng vì nó mang lại cho món ăn một hương vị tuyệt vời, cố định như ở nhà hàng. Nếu không có, bạn có thể lược bớt và cho mè rang vào để ăn kèm. Nếu bạn thích công thức nấu ăn kiểu Á, hãy thử công thức thịt bò với rau kiểu Á. Nó chỉ là dễ dàng và ngon!


Bún gà

Về nguyên tắc, chúng tôi không tham gia vào một thị trường nhất định. Nó cũng đã qua bàn tay của tôi, nằm xa hơn một chút so với khu vực tôi sống, và, rất gần chợ và trần nhà, tôi không có nhiều lý do để vào. Nhưng tìm kiếm một số mảnh kê, tôi đã đi chệch khỏi con đường thông thường. Chúng tôi đã tìm thấy những gì chúng tôi đang tìm kiếm, hàng đầu, thậm chí rẻ hơn cả trần nhà, cộng với một loạt sản phẩm mới. Trong số đó có bún. Tôi đã định mang chúng vào bếp, nhưng luôn có việc khác liên quan. Nhưng, thời của họ đã đến.

1/2 ức gà

1/2 củ mùi tây

1/2 pastarnc

1/2 quả ớt chuông

1 miếng tỏi tây 4 cm

1 nhánh tỏi

4-5 bó bông cải xanh (tôi đã để đông lạnh)

2 muỗng canh dầu

nước chanh

muối để nếm / sở thích / hoặc không ở tất cả

một nắm mì gạo

Trong một cái nồi riêng, tôi luộc ức gà. Tôi để nó cho đến khi nó ngừng sủi bọt. Trong nồi nấu súp, tôi cho rễ mùi tây và ngò tây cắt khúc 4-5 cm, tỏi tây nguyên củ và hạt tiêu vào rây nhỏ cho hết vỏ. Tôi cũng để cả củ tỏi. Họ đun với gà trong khoảng 50 phút, sau đó tôi cho những bó bông cải xanh vào, thêm muối. Sau 5 phút nữa, tôi thêm dầu và đun sôi thêm 5 phút nữa. Tôi bỏ rau xanh và chua cho vừa ăn. Riêng tôi luộc mì gạo và sau đó chuyển chúng vào nồi nước lèo.


Phở gà nhà làm & # 8211 công thức nước ép truyền thống

Lau các cạnh của nồi bằng khăn ăn sạch, sau đó giảm nhiệt độ xuống thấp.

Cho ớt cay vào rồi cho cần tây, hành tây, ớt chuông và cà rốt vào.

Thêm một thìa cà phê muối, sau đó để lửa nhỏ. Nếu canh sôi trên lửa nhỏ, đậy nắp vung, nước dùng sẽ trong và có màu đẹp.

Chúng tôi kiểm tra súp trong một giờ. Rau và thịt phải được nấu chín.

Làm thế nào là mì tự làm?

Bây giờ, thêm mì, cùng với một ít hạt tiêu. Để sôi thêm 4-5 phút nữa.

Chúng ta ngừng lửa và rắc một ít rau răm thái nhỏ lên trên. Tôi khuyên bạn nên thử công thức nấu súp gà với mì tự làm, một công thức đơn giản và ngon không kém.

Đơn giản, ngon, lành mạnh. Tôi không luộc mì riêng lẻ, tôi không muốn nước dùng trong hoàn toàn, tôi thích hương vị của mì được nấu trong nước súp chứ không phải trong nước muối.

Thưởng thức và đừng quên thành phần bí mật:

Rải đầy yêu thương và 2-3 nụ cười!

Công thức nấu ăn với Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Phở gà tự làm & công thức nước ép truyền thống ndash


Cách chế biến súp gà với mì hoặc bánh bao bột báng

Hãy bắt đầu với việc chải lông cho gà. Chúng tôi có một con gà không có chân và không có ức (tôi bỏ chúng sang một bên). Chúng tôi bắt đầu bằng cách làm sạch lông và vải tuyn. Sau đó, tôi cắt thịt gà như sau: cánh riêng và lưng thành hai miếng. Dưới một dòng nước lạnh, tôi loại bỏ phần còn lại từ ruột và nội tạng (nếu cần) và làm sạch đầu đuôi & # 8211 tuyến mỡ. Tuyến này được cắt bằng dao.

Gà rửa sạch rồi cho vào nồi nước lạnh luộc chín. Nồi có khoảng. 5 L và tôi đổ khoảng 3 L nước.

Cho đến lần luộc đầu tiên, rửa sạch rau:

Làm thế nào để luộc súp gà với mì hoặc bánh bao?

Khi nước canh sôi đầu tiên, vớt bọt hoặc rây lọc bỏ bọt. Lý do hoàn toàn là thẩm mỹ, để có được một nước súp trong, không phải là có vấn đề với bọt (thực sự bao gồm các protein đông tụ). Những câu chuyện như: chúng ta ném nước đầu tiên và cùng với đó là chúng ta ném chất độc là ngu ngốc và KHÔNG có cơ sở khoa học, thực tế. Về cơ bản, ném nước đầu tiên, chúng ta ném tất cả hương vị của súp! Tôi thậm chí không thể nói rằng đó là những câu chuyện nhỏ nhặt, bởi vì tôi thực sự chưa nghe bà của chúng tôi kể rằng họ đã bao giờ ném lòng tốt của & # 8222nguồn nước đầu tiên & # 8221 vào súp. Không có đầu bếp nào trên thế giới này ném nước vào mà anh ấy luộc thịt mà không bị bỏng! Nếu có độc tố trong thịt, chắc chắn chúng sẽ không tiết ra ngay lần luộc đầu tiên. Vì vậy, đừng để bị ảnh hưởng bởi những câu chuyện này và hãy nấu súp gà thực sự với hương vị và mùi thơm của gà và tự tin giữ nước đã đun từ đầu. Nếu bọt làm phiền bạn, nó có thể được loại bỏ, nhưng như tôi đã nói chỉ vì nó & # 8222 gây khó chịu về mặt quang học & # 8221, không phải vì nó sẽ có hại hoặc chứa những chất độc hoặc quang sai khác.

Khi tôi sủi bọt súp, tôi cũng để một bát nước lạnh ở nơi tôi rửa sạch rây.



Bình luận:

  1. Scoville

    I am sorry, it not absolutely approaches me. Những người khác, những gì có thể nhắc?

  2. Shaktitilar

    Theo tôi, bạn đã sai. Tôi chắc chắn. Hãy thảo luận. Gửi email cho tôi tại PM.

  3. Voodootilar

    Tôi xin lỗi, nhưng, theo tôi, bạn đã nhầm. Viết cho tôi trong PM, chúng tôi sẽ thảo luận.



Viết một tin nhắn