Công thức nấu ăn truyền thống

Bánh nướng xốp kem bơ

Bánh nướng xốp kem bơ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Làm nóng lò và đặt các tờ giấy muffin vào khay đặc biệt.

Cắt sô cô la thành những miếng nhỏ, hoặc cho qua máy xay thực phẩm sau đó trộn với bột mì, ca cao và bột nở. Đánh trứng riêng biệt cùng với đường, bơ mềm và sữa tươi, sau đó cho bột mì vào cho đến khi được hỗn hợp bột đồng nhất. Chia bột thành các phần bằng nhau ở mỗi dạng và nướng trong 20-25 phút hoặc cho đến khi bạn vượt qua kiểm tra tăm.

Đối với kem: Đánh bơ bằng máy trộn trong vài phút sau đó thêm 3 cốc đường bột ở tốc độ thấp. Sau khi đường quyện lại, cho vani và 2 thìa sữa vào đánh đều trong 3 phút. Nếu kem quá mềm, hãy cho thêm đường bột vào cho đến khi kem trở nên sánh lại hoặc nếu quá cứng, hãy thêm một chút sữa. )

Sau khi bánh nướng xốp nguội, chúng ta rắc kem lên trên, rắc kẹo và thì đấy!


Kem sữa chua với bánh nướng xốp việt quất

Cùng Thermomix khám phá cách làm bánh nướng xốp thơm ngon nhé. Chúng được làm bằng kem sữa chua và quả việt quất, thôi nào. nó không liên quan gì đến sự tự nhiên lành mạnh mà chúng được tạo ra và với những gì bạn thường có thể tìm thấy trong cửa hàng của riêng bạn, được làm theo cách công nghiệp. Cổ vũ

  • Alicia tomero
  • Ẩm thực: Mỹ
  • Loại công thức: bữa sáng
  • Lượng calo: 380
  • Cổng: 7
  • Thời gian chuẩn bị: 15 triệu
  • Thời gian nấu: 45 triệu
  • Tổng thời gian: 1H

Thành phần

  • 180g đường
  • 150g bơ ở nhiệt độ phòng
  • 225g bột mì
  • 150g sữa chua tự nhiên
  • 2 quả trứng
  • 1 thìa rưỡi bột nở
  • Một chút muối
  • Một thìa vani đậm đặc
  • 180g quả việt quất khô hoặc tự nhiên
  • Đường hạt đặc biệt để trang trí bánh ngọt, là tùy chọn, nếu không bạn có thể sử dụng đường thông thường hoặc đường đóng băng

Sự chuẩn bị

Chúng tôi đặt các thành phần khô trong thủy tinh Thermomix, chúng tôi chọn bột mì, đường, muối và bột nở. Chúng tôi sẽ phun tất cả các thành phần lại với nhau giống như một cái rây, chúng tôi lập trình 30 giây ở tốc độ 10. Để riêng trong một bát riêng.

Nếu không làm sạch kính, chúng tôi thêm sữa chua, bơ, trứng và vani. người lập trình 30 giây ở tốc độ 4.

cộng Nguyên liệu khô mà tôi đã đặt trước. người lập trình 30 giây ở tốc độ 4. Thời gian trộn đủ lâu, nhưng nếu bạn cần thêm một ít hỗn hợp, có thể lập trình thêm 30 giây nữa. Chúng tôi thêm quả việt quất và cho chúng thành một vài hàng bằng tay của chúng tôi trong ly, để chúng có thể được nguyên vẹn.

ngồi viên con nhộng bánh nướng xốp bên trong các dạng bánh nướng xốp nướng đặc biệt. Nhân đầy các viên không đạt đỉnh vì sau khi nướng bột sẽ nổi lên. Trong trường hợp của tôi, tôi đã thêm một loại đường đặc biệt được mua ở dạng hạt để trang trí món tráng miệng, nếu bạn không tìm thấy loại đường này, bạn luôn có thể thêm loại bình thường cho cuộc sống hoặc nếu bạn thích nó sau khi nướng và nguội, bạn có thể rắc thêm đường đóng băng. Chúng tôi đặt nó vào lò, với nhiệt lên xuống và để nó chín xung quanh 30 phút. Thời gian nấu sẽ tùy thuộc vào loại lò. Để biết bột đã hoàn thành hay chưa, chúng ta sẽ đâm một loại kim hoặc một vật gì đó thật sắc vào khối bột, nếu thấy bột sạch tức là bột đã sẵn sàng. Nếu bạn cho rằng chúng không được làm và rất chín ở trên, bạn có thể đặt một miếng giấy nhôm phủ lên tất cả các bánh nướng xốp để bảo vệ chúng. Khi bạn hoàn thành công thức này, bạn sẽ ngạc nhiên về độ mềm của chúng.


Bánh nướng xốp sô cô la với bơ và kem ca cao!

Những chiếc bánh nướng xốp này thật hoàn hảo! Mềm, bông, sô cô la và rất ngon. Kem là tinh tế nhất! Chuẩn bị món tráng miệng này cho một kỳ nghỉ và khách của bạn sẽ không yêu cầu một chiếc bánh!

THÀNH PHẦN (NHIỆT ĐỘ PHÒNG):

Đối với bột:

-140 gr bột mì (khoảng)

-120 gr kefir, sữa chua hoặc sữa chua

-120 ml cà phê (120 ml nước sôi + 2 thìa cà phê hòa tan)

-1/2 thìa cà phê muối nở

Đối với kem:

-100 g đường bột hoặc để vừa ăn

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Dùng máy đánh trứng trộn đều trong một cái bát, đánh trứng với muối, đường, vani, kefir, dầu và cà phê lạnh.

Lời khuyên. Bạn cũng có thể sử dụng cà phê tự nhiên, điều quan trọng là phải chuẩn bị trước và để nguội đến nhiệt độ phòng. Và nếu bạn không muốn dùng cà phê, chỉ cần thêm nước.

2. Trộn bột với ca cao và muối nở. Rây hỗn hợp thành 2 phần trong tô với các thành phần lỏng. Bột phải có độ sệt lỏng.

Lời khuyên. Nếu bạn muốn bánh nướng xốp có màu đậm hơn, hãy thêm 1 giọt màu thực phẩm sẫm màu.

3. Đặt các mẫu giấy ở dạng kim loại cho bánh nướng xốp, cho bột vào lấp đầy một nửa và nướng bánh nướng xốp trong lò đã làm nóng trước ở 170-180 ° C trong khoảng 20 phút.

4. Thử tăm, lấy bánh nướng xốp ra khỏi khuôn kim loại và để nguội hoàn toàn.

5.Chuẩn bị kem. Dùng phới trộn đều bơ mềm với đường bột, sau đó dùng máy trộn để đánh hỗn hợp này trong 3-4 phút cho đến khi bông xốp và có màu sáng. Định kỳ, chạy thìa trên thành bát để kem trộn đều.

Lời khuyên. Để có một loại kem đồng nhất, điều rất quan trọng là bơ và kem phải có cùng nhiệt độ. Nếu không, kem sẽ bị đóng lớp. Vì vậy, hãy lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước một vài giờ, và cho kem vào một miếng gạc và để cho váng sữa ráo nước trong vài giờ ở nhiệt độ phòng.

6. Cho cacao vào, trộn bằng spatula, sau đó dùng máy trộn cho đến khi mịn.

7. Không tắt máy trộn, bắt đầu thêm 1 thìa kem. Chỉ thêm phần kem tiếp theo sau khi phần trước đã được kết hợp tốt với kem.

Lời khuyên. Nếu bạn không thêm kem theo từng đợt nhỏ thì bạn sẽ bị kem nhiều lớp.

8. Làm lạnh kem trong 20-30 phút, khuấy định kỳ, và nó sẽ trở nên đặc hơn.

Lời khuyên. Loại kem này cũng rất thích hợp để làm bánh nhiều lớp, và trong trường hợp này thì không cần thiết phải cho vào tủ lạnh.

9. Lấy bánh nướng xốp ra khỏi các hình dạng bằng giấy.

10. Chuyển kem vào túi vải thô và trang trí bánh nướng xốp.

Bánh nướng xốp có kết cấu ẩm và thoáng mát, và kem đơn giản là rất ngon! Mềm và ngon, bánh nướng xốp có thể được phục vụ mà không cần kem.


Kem bơ với bánh trứng Thụy Sĩ

Ngôi sao của bài viết này là loại kem, mặc dù nó có một cái tên hào nhoáng nhưng cách làm rất đơn giản. Tôi không thích "buttercream", một loại kem béo làm từ bơ và đường bột, được dùng để trang trí bánh nướng nhỏ hoặc bánh ngọt. Thay vào đó, loại kem này rất thoáng và không nặng nề, và có thể được thực hiện theo nhiều cách kết hợp, bắt đầu từ công thức cơ bản.

Kem bơ meringue của Thụy Sĩ rất thích hợp để trang trí bánh nướng nhỏ và trộn / làm nhân bánh.

Đối với kem chúng ta cần: 4 lòng trắng trứng, 110 g đường, 250 g bơ mềm (nhất thiết là 82% chất béo), vani.

Nên lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước 1-2 tiếng để bơ mềm.

Cái bát chúng ta dùng tốt nên “lau” bằng một lát chanh, để không còn vết mỡ bám vào lòng trắng đánh bông.

Chúng ta cho lòng trắng trứng vào một chiếc bát cao bằng thép không gỉ hoặc thủy tinh với một chút muối và đường xay. Dùng máy đánh trứng khuấy nhẹ rồi đặt bát lên trên nồi nước sôi đang đun ở lửa nhỏ sao cho nước không chạm đáy bát. Dùng máy đánh trứng khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết và lòng trắng trứng nóng lên. Quá trình này mất 2-3 phút, nhưng cách kiểm tra tốt nhất là lấy một ít chế phẩm giữa các ngón tay của bạn và nếu các tinh thể đường không còn cảm thấy thì có nghĩa là nó đã sẵn sàng. Lấy bát từ bain marie và trộn cho đến khi bạn thu được một loại bánh trứng đường đặc và bát hoàn toàn nguội. Tại thời điểm này, chúng ta bắt đầu thêm một khối bơ mềm, khuấy liên tục và không thêm khối khác cho đến khi khối trước đó được kết hợp.

Đến một lúc nào đó, kem sẽ cắt ra, nhưng đừng hoảng sợ, điều này là bình thường, bạn sẽ tiếp tục trộn và thêm bơ mềm cho đến khi thành phần bắt đầu kết dính và trở nên mềm như kem.

Trong kem, bạn có thể thêm 2 thìa sô cô la đun chảy và nguội, sốt caramel, vani, màu thực phẩm, v.v.

Đối với bánh cupcake chuối và óc chó, chúng tôi sử dụng: 100 g bơ mềm, 150 g đường, 2 quả trứng, 300 g bột mì, 5 g bột nở, 70 g sữa, 150 g chuối nghiền, quả óc chó băm nhỏ.

Trộn bơ mềm với đường bột, sau đó cho từng quả trứng vào. Cho chuối đã nghiền vào trộn đều. Cho một nửa lượng bột mì đã trộn với bột nở và một nửa lượng sữa, sau đó cho phần bột mì và sữa còn lại vào.

Chia thành phần thành 12 dạng bánh nướng xốp lót giấy đặc biệt và nướng trong 20 phút, ở 170 độ với thông gió.


Phương pháp chuẩn bị

Đối với bánh nướng xốp, xoa bơ với đường cho đến khi nó trở thành một thành phần sủi bọt. Lần lượt cho trứng, tinh chất vani vào đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Sau đó cho bột mì đã rây cùng với bột nở và muối bột.

Đổ dần thành phần vào hộp đựng bánh muffin với giấy bạc nướng đặc biệt, chỉ 3/4, vì chúng sẽ nở ra khi nướng, và cho vào lò đã làm nóng trước khoảng 20 phút, ở nhiệt độ thích hợp. Lấy hộp bánh nướng xốp ra nướng và để nguội.

Dâu tây và bánh meringue

Trộn đường với lòng đỏ, thêm bơ, kem và các nguyên liệu còn lại. Bạn nhận được một

Bánh Halloween của tôi

Chúng tôi bắt đầu như thế này: đối với một mặt bàn, chúng tôi sử dụng: 4 lòng đỏ trộn với 4 thìa đường và 6 thìa


Bánh nướng nhỏ, bánh nướng xốp, bánh nướng xốp

Sự khác biệt giữa chúng là gì? Bánh nướng xốp chúng là những chiếc bánh đơn giản với bột dày hơn. Có thể chứa các mảnh ngũ cốc, các loại hạt, quả phỉ, trái cây sấy khô hoặc kẹo. Chúng không có kem nhưng có thể có một lớp men mỏng. Bánh nướng nhỏ chúng cao quý hơn và thành phần của chúng bao gồm nhiều trứng, bơ tan chảy, sô cô la, quả phỉ, bánh hạnh nhân và chúng có một từ kem (topping). Bánh nướng xốp thực sự là những sản phẩm bánh ngọt của Pháp được làm từ bột nhào tráng men có chứa nhiều bơ và nhiều trứng (tương tự savarinelor). Tên & # 8222briosa & # 8221 được sử dụng không đúng cách ở nước ta, dùng để chỉ bất kỳ loại bánh nào được nướng bằng giấy crepe đặc biệt & # 8211 có thể là bánh muffin hoặc cupcake.

Sữa dừa đã cho họ một hương vị đặc biệt! Nó là kem, có chứa chất béo và hơi ngọt. Tôi đã sử dụng một lon nhỏ 165 ml của Shanshi. Nếu bạn có lon lớn 400 ml, bạn sẽ phải nặng khoảng 1/3.

Nước cốt dừa đóng hộp tách ra một cách tự nhiên nên đừng sợ nếu bạn mở lon và thấy một lớp cứng (như mỡ lợn) trên bề mặt và một lớp nước ở đáy. Dùng thìa trộn đều bạn sẽ thu được hỗn hợp nước cốt dừa đồng nhất và sánh mịn.

Nếu không có nước cốt dừa, bạn có thể thay thế bằng sữa đặc không đường & # 8211 cho cà phê. Nếu bạn dùng sữa đặc có đườngt (đóng hộp) nên giảm một nửa lượng đường trong công thức.


Công thức bánh nướng xốp với kem bơ và bánh trứng đường Thụy Sĩ

Bánh nướng xốp

Công thức làm bánh muffin cực kỳ ngon với kem bơ và bánh trứng đường Thụy Sĩ.

NGUỒN: REALITATEA.NET

TÁC GIẢ: REALITATEA.NET

Đối với bột bánh muffin: 250 g bột bánh, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa ca cao, 115 g bơ, 300 g đường, 2 quả trứng lớn, 1 gói đường vani, 240 ml sữa tươi, 1 thìa cà phê muối nở

Kem bơ với bánh trứng đường Thụy Sĩ:
5 lòng trắng trứng, 250g đường nướng, 340g bơ lạnh, 2 thìa cà phê vani chiết xuất, một chút muối

Kem ganache: 100 ml kem, 100 gr sô cô la trắng, công thức làm bánh muffin

Cách làm bánh nướng xốp với kem bơ và bánh trứng đường Thụy Sĩ

Tôi làm nóng lò nướng đến 175 C, tôi trộn bột mì, ca cao và muối trong một cái bát và để cái bát sang một bên. Trong một tô khác, tôi trộn đều tất cả đường với bơ cho đến khi tạo thành một loại kem bông mịn, sau đó tôi thêm từng quả trứng vào, trộn đều sau mỗi cái. Sau đó, tôi thêm một ít hỗn hợp bột mì, ca cao và muối và trộn một lần nữa, tôi trộn sữa đã đánh bông. Tôi xen kẽ hỗn hợp sữa đánh bông và bột mì với ca cao cho đến khi tất cả chúng được kết hợp hoàn hảo ở cuối mọi thứ. Tôi đã dập tắt muối nở bằng giấm và thêm nó vào chế phẩm. Chế phẩm thu được được đổ vào hộp bánh muffin và nướng trên lửa vừa. Hãy để họ nguội, hãy viết về nó.

Kem bơ với bánh trứng đường Thụy Sĩ:

Đặt một cái nồi lên một nồi nước sôi. Chú ý, bạn cho nước vào nồi bằng 2 ngón tay, điều quan trọng là bạn nên hấp cách thủy. Trong mọi trường hợp, nước trong nồi không được chạm vào nồi mà chúng ta làm bánh trứng đường. Cho lòng trắng trứng và đường vào âu rồi dùng máy đánh trứng trộn liên tục, để lửa vừa. Bạn sẽ nhận thấy rằng từ từ, bố cục thay đổi màu sắc và trở nên vàng hơn. Toàn bộ thao tác trên lửa mất khoảng 5 phút, cho đến khi meringue bắt đầu chuyển sang màu trắng và nếu chúng ta lấy một ít chế phẩm và xoa bóp giữa các ngón tay, chúng ta không cảm thấy hạt đường chút nào.

Lấy bát ra khỏi nhiệt và đặt nó vào giá đỡ máy trộn của nó, gắn quả bóng bay, thêm muối và khởi động máy trộn ở tốc độ trung bình. Trộn trong ít nhất 3-4 phút ở tốc độ trung bình, sau đó tăng tốc độ và tiếp tục và đánh lòng trắng trứng, 10-12 phút cho đến khi bạn có một meringue rất trắng, đặc và đặc biệt cứng - meringue không được rơi ra khỏi lưỡi máy trộn. . Asta e bezeaua elvetiana.

Bát phải đạt nhiệt độ phòng và trung tính khi cho bơ vào. Thêm bơ. Bơ phải nguội, nhưng không nên cho ngay vào tủ lạnh. Cắt bơ thành từng miếng vuông trước khi bắt đầu thực hiện toàn bộ công thức và để ở nơi thoáng mát cho đến khi bạn cần sử dụng. Thêm bơ vào bánh trứng đường, từng khối một, trộn bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi từng miếng kết hợp hoàn hảo. Tiếp tục cho đến khi tất cả bơ được kết hợp. Cuối cùng, chúng tôi cho vani và sẵn sàng. Bạn phải có một loại kem mịn khi chạm vào nhưng rất đặc, nằm trên thìa.

Cho kem tươi vào chảo đun trên lửa thật nhỏ. Chúng tôi rất cẩn thận để không đun sôi !! Khi còn rất nóng, tắt bếp và cho sô cô la đã cắt thành miếng nhỏ vào. Trộn đều cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn sau đó để kem nguội khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, chúng tôi bắt đầu trộn nó cho đến khi nó chuyển thành kem và sáng màu. Bạn sẽ cần khoảng 10-15 phút cho đến khi kem cứng lại.

Để làm bánh nướng xốp kem ganache, hãy dùng dao múc chúng ra và dùng thìa cà phê loại bỏ phần giữa. Sau khi phủ đầy bánh nướng xốp với kem ganache, hãy trang trí bằng kem bơ Thụy Sĩ.


Cách làm cream icing với mascarpone cho bánh nướng xốp, bánh brownies, bánh cà rốt?

Trong bát của máy trộn, tôi đặt bơ mềm (bắt buộc phải có 80-82% chất béo), đường bột và vani. Tôi trộn chúng trong vài phút cho đến khi tôi thu được một hỗn hợp sủi bọt. Tôi thêm kem chua và trộn một lần nữa. Sự bổ sung mới nhất là mascarpone (hoặc pho mát kem nếu bạn muốn). Tôi trộn đều và nó đã sẵn sàng!

Oanaigretiu

Foodblogger tại Savori Urbane. #savoriurbane

Tôi thu được một loại kem mịn, thoáng, sáng bóng, thơm và ngon. Xuất sắc! Mascarpone frosting này nên được làm lạnh một chút trước khi sử dụng. Tôi bọc bát bằng màng bám và đặt nó vào tủ lạnh trong một giờ. Trong quá trình này, bơ cứng lại. Vì vậy, bạn có thể trang trí bánh ngọt hoặc bánh nướng xốp bằng pos được cung cấp với dui stellar (sprit).

Nếu bạn chỉ muốn phết lên bề mặt bánh trên khay thì có thể bắt tay vào làm ngay sau khi kem được, không cần làm lạnh trước.

Tôi trang trí bề mặt của một chiếc bánh cà rốt với nó (cà rốt và bánh óc chó) và cư xử xuất sắc! Tất nhiên, những chiếc bánh được trang trí bằng kem này phải được giữ lạnh trong tủ lạnh (tối đa là 3-4 ngày).

Nó là một loại đá rất tinh tế và rất ngon. Hãy thử công thức làm kem phủ mascarpone này cho bánh nướng xốp, bánh hạnh nhân, bánh cà rốt hoặc các loại bánh cổ điển!


Các bước

Chuẩn bị bánh nướng xốp

Bơ phải mềm ở nhiệt độ phòng. Chuối chín kỹ, nghĩa là vỏ nên đen ở những chỗ, đừng sợ, chúng rất ngon, ngọt và thơm hơn rất nhiều. Chúng tôi sẽ xay quả óc chó, tôi đã sử dụng máy trộn của Bosch, có thiết bị nghiền.
Chúng ta bắt đầu bằng cách trộn bơ với đường. Khi hỗn hợp đã nổi bọt, thêm từng quả trứng vào, chỉ trộn nhẹ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm một chút muối, sữa chua và chuối nghiền mịn. Trộn một lần nữa, sau đó cuối cùng trộn bột mì với bột nở. Trộn nhẹ cho đến khi nó trở thành một khối bột đồng nhất. Cuối cùng, chúng tôi đặt quả óc chó và giọt sô cô la.
Làm nóng lò nướng ở 180 độ.
Trong khay bánh muffin, đặt các tờ giấy muffin, sau đó lấp đầy 3/4 giấy muffin. Nướng trong 25-30 phút. Sau khi nướng xong, để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, chuẩn bị kem. Chúng tôi sử dụng bơ đậu phộng tốt, tôi sử dụng bơ từ Sanovita. Cho kem lạnh (hàm lượng chất béo 30%) cùng với các thành phần khác vào tô và trộn chúng cho đến khi chúng trở thành kem, trong 1-2 phút. Sau đó, chúng tôi đặt nó vào một vị trí và chúng tôi có thể trang trí.
Trên cùng, tôi rắc một ít hạt phỉ rang để có kết cấu giòn hơn. Thưởng thức!



Bình luận:

  1. Dukasa

    The same has been discussed recently



Viết một tin nhắn